茄子火腿打滷面

《茄子火腿打滷面》是一道中國民間傳統家庭美食，由茄子火腿烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：茄子火腿打滷面
• 茄子：60g
• 掛麵：70g
• 雞蛋：50g

製作材料

主料

茄子60g

掛麵70g

配料

雞蛋50g

火腿腸50g

雞精3g

鹽2g

蔥花適量

豆油10g

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

做法

把火腿腸，茄子切成丁。

將雞蛋打散。

鍋中倒入油，油開後放入雞蛋炒熟盛出。

鍋中留底油，加入茄子，火腿腸翻炒。

將茄子炒至變軟，加入炒熟的雞蛋，放鹽和雞精。加水燒開。

在湯燒開後加入掛麵煮熟。

將煮熟的面盛出，放上蔥花，胡蘿蔔即可。

注意事項

我用鹽醃了點胡蘿蔔條，搭配麵條也很好吃。