茄丁素麵

茄丁素麵，以紫茄、西紅柿為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：茄丁素麵
• 主要食材：紫茄，西紅柿

用料

材料	用量
紫茄	1個
西紅柿	1個
黃花	30克
木耳	30克
青椒	2根
洋蔥	半顆
蔥姜蒜	適量
生抽、鹽	適量

做法

1. 將黃花木耳泡發，切丁。茄子，青椒，洋蔥，西紅柿全部切丁。蔥姜蒜切末。

2. 鍋內油燒熱，放蔥姜蒜煸香，先放入茄丁煸炒，再放入，再放入其他菜菜一同煸炒，加入生抽，鹽，適量水炒熟，稍有湯汁即可。

3. 麵條煮熟，澆上炒好的茄丁澆頭，再在上面放上蒜末，鍋內油燒熱放少許花椒炸出花椒油，熱油澆在麵條上的蒜末上，滋滋香就可以了。