基本介紹
- 中文名：英都麻糍
- 主要原料：糯米，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
原料,製法,
原料
1、主料：糯米1500克。
2、輔料：芝麻150克，花生仁500克，冰糖800克，熟豬油少許。
製法
1、將糯米浸於水中24小時，淘洗乾淨，撈起，放入石磨，帶水磨成米漿，灌入布袋，瀝乾水分取出。
2、把水燒沸，糯米糰摘成粉劑子下鍋，氽熟撈起。
3、在大瓷碗內抹上一層熟油（以防粘連），把煮熟的粉劑子倒入瓷碗中，用長竹片反覆油攪，越有粘性、韌性越佳。在案板上抹些熟豬油，把糯米糰倒在案板上，用手搓成長條，碾成薄片，切成4厘米左右的糯米小方塊坯，排在竹匾內。
4、用小火炒熟芝麻，碾成芝麻粉；花生仁炒熟去膜，碾成花生粉；冰糖碾成冰糖粉，把上述三種材料放在一起攪拌均勻，盛於盤中。
5、吃時，將糯米坯放入盤中，使其沾上一層芝麻、花生、冰糖粉。
