苦瓜豆腐鮮蝦煲的主料為豆腐、鮮蝦、臘肉、肉糜、苦瓜。有促進飲食、消炎退熱，防癌抗癌，降低血糖的效果。
基本介紹
- 中文名：苦瓜豆腐鮮蝦煲
- 主要食材：苦瓜，豆腐，鮮蝦，臘肉，肉糜
- 分類：燉品
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、準備食才
2、把肉糜用調料攪拌好，鍋里水開，做成肉圓子煮一開撈出。
3、砂鍋放清水，放姜，臘肉片。
4、放豆腐，苦瓜.
5、放蔥結，調料。
6、放蝦，肉圓.
7、大火煮開，小火20分鐘。放些雞精，胡椒粉，蔥花即可。
食用須知
苦瓜
1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食療作用
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
忌食
一般人群均可以食用。
1.適宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
