苔乾冬粉包子

基本介紹

• 中文名：苔乾冬粉包子
• 主要食材：苔乾菜葉子，冬粉
• 分類：包子

用料

材料	用量
苔乾菜葉子	一把
冬粉	一把
麵粉	500克
水	300克
乾酵母	一勺10毫升
辣椒油	適量
鹽	適量
糖	適量
生抽	適量
蔥花	一點點

做法

1. 泡好的苔乾菜洗淨，擇去不能吃的老皮，擰乾淨水。和泡發好的冬粉一起剁碎。
2. 在切好的料里加辣椒油，蔥花，糖，鹽，生抽調到自己喜歡的鹹淡，喜歡辣的就多加辣椒油。
3. 和面，配方內的水融化乾酵母，倒進麵粉。
4. 加入剩下的水，和成光滑的麵團。蓋上濕布放室溫發酵，一小時左右。
5. 發酵好的麵團，排氣，餳5分鐘。分割成均勻的劑子
6. 用擀麵杖，擀成中間厚，周圍薄的包子皮。可以一次多擀幾個。中間放上適量餡料。
7. 左手拿皮，右手捏褶子，用左手的拇指按著包子餡，一遍捏，一遍轉動，直到包完整個包子