《芽苗栽培技術百問》是1999年中國農業出版社出版的圖書，作者是王德檳等。
基本介紹
- 書名：芽苗栽培技術百問
- 作者：王德檳等
- ISBN：9787109055889
- 頁數：121頁
- 定價：4.10元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1999年1月
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《芽苗菜栽培技術百問》以一問一答的方式簡明扼要地介紹了有關芽苗菜的基本知識，芽苗菜生產用種子和囤栽物的特性以及傳統豆芽菜，綠瓣豆芽菜，豌豆苗、種芽香椿、蘿蔔苗、蕎麥苗、花生芽等新型種芽菜和芽球菊苣、枸杞頭、花椒蕊等新型體芽萊的栽培技術。內容豐富、新穎，深入淺出，實用性強，可供廣大農民和基層農業科技人員閱讀和參考。
作者簡介
王德檳，男，1937年6月出生，浙江定海人。中共黨員。1959年畢業於北京農業大學園藝系。1960-1969年在北京農業大學園藝系蔬菜教研組任助教；1969年至今在中國農科院蔬菜花卉所曾任科研處長、副所長等。現任《中國蔬菜》雜誌主編。兼任中國園藝學會理事，中國農學會庭園經濟分會常務理事，北京市蔬菜學會副理事長，北京市政府蔬菜顧問團成員等職。政府特殊津貼享受者。
圖書目錄
出版說明
編著者的話
一 芽菜的基本知識
1.你了解豆芽菜嗎？
2.我國歷史上最早記述的芽菜有哪幾種？
3.民間食用的芽菜有哪些？
4.外國人吃芽菜嗎？
5.什麼叫芽菜？
6.芽苗類蔬菜是怎樣分類的？
7.新型芽苗菜有多少種？
8.你知道新型芽苗菜在我國的發展情況嗎？
9.為什麼新型芽苗菜能在我國得到迅速發展？
10.芽菜生產中有哪些新技術？
11.哪些種子可以用來生產芽菜？
12.你知道綠色食品嗎？芽苗菜與綠色食品有何關係？
13.種子中有哪些營養成分？
14.種子發芽過程中有哪些化學變化？
15.食用芽菜對人體健康有什麼好處？
16.芽苗菜有哪些特殊保健作用？
17.老年人為什麼應多吃芽菜？
18.食用養麥芽對高血壓患者有什麼好處？
19.哪些芽菜有防癌作用？
20.豌豆苗和豌豆尖有什麼區別？
21.樹芽香椿和種芽香椿有什麼區別？
22.你知道芽球菊苣嗎？
23.枸杞葉為什麼叫“明睛葉”？
24.花椒芽有花椒味嗎？
25.芽苗菜的主要營養成分有哪些？
26.芽菜怎么吃？
27.芽苗類蔬菜發展前景如何？
二 用於芽菜生產的種子及囤栽物的特性
28.你知道種子的構造嗎？
29.什麼是廣義的“種子”？
30.什麼叫萌發？
31.種子發芽需要什麼條件？
32.種子萌發的最適溫度是多少？
33.種子萌發的最適吸水量是多少？
34.你知道播種後的種子有子葉出土和子葉不出土的區別嗎？
35.你能區分出種芽菜的各部分結構嗎？
36.正常芽苗的標準是什麼？
37.除種子外還有哪些植物器官可用來生產芽菜？
38.什麼叫肉質直根？
39.你知道根狀莖嗎？
40.什麼叫宿根？
41.植物的莖稈也能用來生產芽菜嗎？
三 芽菜的栽培技術
42.傳統的豆芽菜有哪幾種？它們對生產場地有什麼要求？
43.對用於傳統豆芽菜生產的發芽容器有些什麼要求？
44.進行傳統豆芽菜生產可採用哪些品種？發豆芽前要對種子進行處理嗎？
45.怎樣進行傳統豆芽菜的培育管理？
46.傳統豆芽菜生產中如何進行防爛和消毒？
47.無根豆芽是怎樣培育的？用機器生產時有哪幾種豆芽機可供選用？
48.什麼叫“綠瓣豆芽菜”？
49.生產“綠瓣豆芽菜”用的是什麼豆種？
50.您知道“綠瓣豆芽菜”是怎樣培育的嗎？
51.“綠瓣豆芽菜”也能培育成無根的嗎？
52.如果按作物進行分類，各種種芽菜怎樣歸類？
53.新型芽苗菜――種芽菜的生產採用什麼樣的栽培方式？
54.什麼叫“綠化型”產品？什麼叫“半軟化型”產品？
55.種芽菜對生產場地有什麼要求？
56.進行種芽菜生產需要哪些設備和裝置？
57.怎樣製作栽培架、集裝架和裝飾架？
58.怎樣選用栽培容器？
59.哪些栽培基質適用於種芽菜生產？它們都有什麼特點？
60.噴（淋）水應選擇什麼樣的工具？
61.浸種和苗盤清洗應選擇什麼樣的容器？
62.選用產品運輸工具時應注意什麼？
63.對芽苗菜生產用種有哪些要求？目前生產上常用的有哪些種類和品種？
64.播種前要對種子進行播前處理嗎？
65.怎樣進行播種？
66.什麼叫一段式播種催芽？
67.什麼叫二段式播種催芽？
68.各種種芽菜所用基質 播種量 催芽溫度都有什麼區別？
69.什麼叫“出盤”？什麼時候將苗盤放到栽培室最適宜？
70.進入栽培室後需要進行哪些栽培管理？應注意什麼？
71.栽培室怎樣進行光照管理？
72.栽培室怎樣進行溫度和通風管理？
73.進行溫度管理有具體溫度指標嗎？
74.怎樣進行澆水和空氣濕度管理？
75.種芽菜產品採收應注意什麼？
76.各種種芽菜產品形成周期、產量有什麼不同？產品收穫上市有哪些標準？
77.怎樣促使種芽菜生長整齊一致？
78.怎樣才能延緩種芽菜產品的老化？
79.種芽菜有哪些常見病蟲害？怎樣進行防治？
80.整盤活體銷售與切割小包裝上市各有什麼優缺點？
81.種芽菜播種一次能收幾次產品？收穫後的殘茬還有用處嗎？
82.花生芽也能食用嗎？
83.你知道花生芽是怎樣培育的嗎？
84.什麼樣的花生芽才算是標準產品？為達到產品標準培育時應注意什麼？
85.進行種芽菜周年生產 均衡供應 應注意哪些問題？
86.家庭環境進行種芽菜栽培有什麼好處？
87.你知道菊苣的特徵特性嗎？
88.對芽球菊苣生產全過程能作－簡明的介紹嗎？
89.怎樣進行芽球菊苣的播種？
90.怎樣進行芽球菊苣的田間管理？
91.怎樣進行芽球菊苣肉質直根的收穫和貯藏？
92.怎樣進行芽球菊苣的囤植栽培？
93.芽球菊苣囤栽後如何進行管理？
94.芽球菊苣能進行工廠化立體無土軟化栽培嗎？
95.你知道枸杞的特徵特性嗎？
96.能否簡明地介紹一下菜用拘杞保護地栽培的全過程？
97.怎樣進行枸杞的扦插育苗？
98.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的定植和管理？
99.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的越夏管理？
100.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的病蟲害防治？
101.你知道花椒的特徵特性嗎？
102.能否簡明介紹一下囤栽花椒的生產全過程？
103.為什麼花椒種子播前需進行層積處理？怎樣進行層積處理？
104.怎樣用直播方法培育一年生花椒苗木？
105.怎樣用育苗移栽的方法培育一年生花椒苗木？
106.怎樣進行花椒的囤植栽培？
編著者的話
一 芽菜的基本知識
1.你了解豆芽菜嗎？
2.我國歷史上最早記述的芽菜有哪幾種？
3.民間食用的芽菜有哪些？
4.外國人吃芽菜嗎？
5.什麼叫芽菜？
6.芽苗類蔬菜是怎樣分類的？
7.新型芽苗菜有多少種？
8.你知道新型芽苗菜在我國的發展情況嗎？
9.為什麼新型芽苗菜能在我國得到迅速發展？
10.芽菜生產中有哪些新技術？
11.哪些種子可以用來生產芽菜？
12.你知道綠色食品嗎？芽苗菜與綠色食品有何關係？
13.種子中有哪些營養成分？
14.種子發芽過程中有哪些化學變化？
15.食用芽菜對人體健康有什麼好處？
16.芽苗菜有哪些特殊保健作用？
17.老年人為什麼應多吃芽菜？
18.食用養麥芽對高血壓患者有什麼好處？
19.哪些芽菜有防癌作用？
20.豌豆苗和豌豆尖有什麼區別？
21.樹芽香椿和種芽香椿有什麼區別？
22.你知道芽球菊苣嗎？
23.枸杞葉為什麼叫“明睛葉”？
24.花椒芽有花椒味嗎？
25.芽苗菜的主要營養成分有哪些？
26.芽菜怎么吃？
27.芽苗類蔬菜發展前景如何？
二 用於芽菜生產的種子及囤栽物的特性
28.你知道種子的構造嗎？
29.什麼是廣義的“種子”？
30.什麼叫萌發？
31.種子發芽需要什麼條件？
32.種子萌發的最適溫度是多少？
33.種子萌發的最適吸水量是多少？
34.你知道播種後的種子有子葉出土和子葉不出土的區別嗎？
35.你能區分出種芽菜的各部分結構嗎？
36.正常芽苗的標準是什麼？
37.除種子外還有哪些植物器官可用來生產芽菜？
38.什麼叫肉質直根？
39.你知道根狀莖嗎？
40.什麼叫宿根？
41.植物的莖稈也能用來生產芽菜嗎？
三 芽菜的栽培技術
42.傳統的豆芽菜有哪幾種？它們對生產場地有什麼要求？
43.對用於傳統豆芽菜生產的發芽容器有些什麼要求？
44.進行傳統豆芽菜生產可採用哪些品種？發豆芽前要對種子進行處理嗎？
45.怎樣進行傳統豆芽菜的培育管理？
46.傳統豆芽菜生產中如何進行防爛和消毒？
47.無根豆芽是怎樣培育的？用機器生產時有哪幾種豆芽機可供選用？
48.什麼叫“綠瓣豆芽菜”？
49.生產“綠瓣豆芽菜”用的是什麼豆種？
50.您知道“綠瓣豆芽菜”是怎樣培育的嗎？
51.“綠瓣豆芽菜”也能培育成無根的嗎？
52.如果按作物進行分類，各種種芽菜怎樣歸類？
53.新型芽苗菜――種芽菜的生產採用什麼樣的栽培方式？
54.什麼叫“綠化型”產品？什麼叫“半軟化型”產品？
55.種芽菜對生產場地有什麼要求？
56.進行種芽菜生產需要哪些設備和裝置？
57.怎樣製作栽培架、集裝架和裝飾架？
58.怎樣選用栽培容器？
59.哪些栽培基質適用於種芽菜生產？它們都有什麼特點？
60.噴（淋）水應選擇什麼樣的工具？
61.浸種和苗盤清洗應選擇什麼樣的容器？
62.選用產品運輸工具時應注意什麼？
63.對芽苗菜生產用種有哪些要求？目前生產上常用的有哪些種類和品種？
64.播種前要對種子進行播前處理嗎？
65.怎樣進行播種？
66.什麼叫一段式播種催芽？
67.什麼叫二段式播種催芽？
68.各種種芽菜所用基質 播種量 催芽溫度都有什麼區別？
69.什麼叫“出盤”？什麼時候將苗盤放到栽培室最適宜？
70.進入栽培室後需要進行哪些栽培管理？應注意什麼？
71.栽培室怎樣進行光照管理？
72.栽培室怎樣進行溫度和通風管理？
73.進行溫度管理有具體溫度指標嗎？
74.怎樣進行澆水和空氣濕度管理？
75.種芽菜產品採收應注意什麼？
76.各種種芽菜產品形成周期、產量有什麼不同？產品收穫上市有哪些標準？
77.怎樣促使種芽菜生長整齊一致？
78.怎樣才能延緩種芽菜產品的老化？
79.種芽菜有哪些常見病蟲害？怎樣進行防治？
80.整盤活體銷售與切割小包裝上市各有什麼優缺點？
81.種芽菜播種一次能收幾次產品？收穫後的殘茬還有用處嗎？
82.花生芽也能食用嗎？
83.你知道花生芽是怎樣培育的嗎？
84.什麼樣的花生芽才算是標準產品？為達到產品標準培育時應注意什麼？
85.進行種芽菜周年生產 均衡供應 應注意哪些問題？
86.家庭環境進行種芽菜栽培有什麼好處？
87.你知道菊苣的特徵特性嗎？
88.對芽球菊苣生產全過程能作－簡明的介紹嗎？
89.怎樣進行芽球菊苣的播種？
90.怎樣進行芽球菊苣的田間管理？
91.怎樣進行芽球菊苣肉質直根的收穫和貯藏？
92.怎樣進行芽球菊苣的囤植栽培？
93.芽球菊苣囤栽後如何進行管理？
94.芽球菊苣能進行工廠化立體無土軟化栽培嗎？
95.你知道枸杞的特徵特性嗎？
96.能否簡明地介紹一下菜用拘杞保護地栽培的全過程？
97.怎樣進行枸杞的扦插育苗？
98.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的定植和管理？
99.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的越夏管理？
100.怎樣進行高效節能型日光溫室枸杞的病蟲害防治？
101.你知道花椒的特徵特性嗎？
102.能否簡明介紹一下囤栽花椒的生產全過程？
103.為什麼花椒種子播前需進行層積處理？怎樣進行層積處理？
104.怎樣用直播方法培育一年生花椒苗木？
105.怎樣用育苗移栽的方法培育一年生花椒苗木？
106.怎樣進行花椒的囤植栽培？
