芹菜炒鴨肫，是一道家常菜，製作原料主要有芹菜、鴨肫。
基本介紹
- 中文名：芹菜炒鴨肫
- 材料：芹菜3顆，鴨肫2個，紅椒少許
- 調料：蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒10克
- 做法步驟數：6
芹菜炒鴨肫做法：
步驟1：準備好所有的食材，鴨肫洗淨切薄片加入料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
步驟2：芹菜洗淨切段用開水焯燙過涼備用，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
步驟3：倒入鴨肫翻炒至變色盛出備用，再倒入芹菜和紅椒翻炒均勻。
步驟4：加入生抽，糖，少許鹽翻炒均勻。
步驟5：再把超過的鴨肫倒入翻炒，淋入少許香醋。
步驟6：再淋入香油翻炒均勻關火。
溫馨提示：
鴨肫不要炒時間長以免影想口感。
最後淋入少許香醋即可提味又能減去鴨肫的腥味。
