芹菜炒白玉菇

芹菜炒白玉菇是一道菜餚，主要食材是白玉菇和芹菜。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒白玉菇
• 主要食材：芹菜，白玉茹
• 分類：粵菜
• 口味：清香

所需材料

芹菜，白玉菇，生薑，黑白熟芝麻，鹽，蘑菇精，生抽，白糖，食用油。

製作方法

1、白玉菇洗淨去根，摘成小朵，瀝乾水分，蔬菜用水沖淨，芹菜片成片，生薑切成末；

2、炒鍋放一點油，油熱之後放入薑末，煸炒至軟出香，然後放入白玉菇，大火烹炒，之後再加入芹菜片，至熟，略倒一點生抽調味（不喜食醬香的也可以不放），加入一小勺白糖，混合黑、白熟芝麻，撒上鹽和蘑菇精，攪拌均勻入味，即可裝盤食用了。

食用須知

蘑菇具有高蛋白、低脂肪的特性，纖維素和微量元素含量豐富，補充營養，抗癌防病，即可以單獨成菜，也可以和其他食材一起搭配食用。專家發現，蘑菇還有解毒保肝護眼的作用，豐富的硒元素有助於防治肝病，提高視力，其纖維素有利於消化，而且蘑菇中的硒很容易被人體吸收。春天飲食應“省酸增甘”，養生應以健脾益氣、養肝護肝為先。