芸豆燉肉

基本介紹

• 中文名：芸豆燉肉
• 主要食材：蛇豆（東北叫架豆王），豬肉（前尖）
• 分類：燉，大魚大肉

用料

材料	用量
蛇豆（東北叫架豆王）	1斤
豬肉（前尖）	半斤
大料	1枚
六月香豆瓣醬	一羹匙
醬油	少量
鹹鹽	少量
耗油	少量
水	少量
花椒粉	少許

做法

1. 芸豆掰成手指長。洗淨控乾

2. 肉切片

3. 起鍋熱油中火燒熱，放肉翻炒

4. 加耗油、醬油、花椒粉，肉炒變色

5. 加芸豆，繼續翻炒至鍋微乾

6. 加水沒過芸豆。加大料

7. 大火燒開後，撇去肉沫。加入一羹匙六月香豆瓣醬，鹽

8. 蓋鍋蓋小火慢燉20分鐘左右