芳香烤雞

芳香烤雞，三黃雞、 土豆 、胡蘿蔔塊、為原料，雞肉的烹飪方法，簡單美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：芳香烤雞
• 分類：家常菜
• 口味：香脆
• 主要食材：三黃雞 ，土豆，胡蘿蔔塊
• 配料：洋蔥、大蒜 姜、番茄等

原料

三黃雞 土豆 胡蘿蔔塊

配料

洋蔥3瓣2片大蒜 姜6個半個1節 小番茄 檸檬 大蔥5朵 香菇各3湯匙45nl料酒 生抽1/2茶匙（3克）黑胡椒碎1湯匙15ml蜂蜜1茶匙5克鹽（醃製雞用）6片香葉1茶匙（5ml）橄欖油1/2茶匙（3克）百里香1/2茶匙3克鹽（拌蔬菜用）

做法

1 把蔥和蒜切成碎末，姜去皮切片。將料酒，生抽，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，姜放入一個碗中拌勻成料汁。醃製雞的調料和配菜，可以根據自己的喜好做適當的調整。

2將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，然後將雞放入冰櫃冷藏室醃製1天使其入味。新鮮的三黃雞肉質很嫩，適合作為這款烤雞的主料。而柴雞肉質較緊，烤起來時間會比較長，口感也不是太好。

3洋蔥切塊，胡蘿蔔和土豆去皮切塊備用，將香菇切段，檸檬切片。土豆塊，胡蘿蔔塊，洋蔥塊放入容器中，並加入香葉，橄欖油，鹽和1/4茶匙的黑胡椒拌勻，然後將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和香菇、檸檬放入雞肚子裡塞滿。

4塞滿蔬菜後，將雞尾處用牙籤封住，並用棉繩將雞腿綁住，將剩餘的土豆，胡蘿蔔，洋蔥、小番茄和幾片檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然後將雞放在蔬菜上，最後撒上黑胡椒和百里香葉，放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。

提示

烤雞的大小可以根據自家的人口來定。現在市面上賣的整雞，通常都是已經去除內臟，我們只需要衝洗乾淨，並去除雞頭，雞爪即可。

雞在烘烤過程中，腿骨和翅尖處容易烤黑，要提前用錫紙包住此處。如想讓烤雞成棕紅色，可以在烤前刷一層醬油和蜂蜜水。