花葉朝雲面

基本介紹

• 中文名：花葉朝雲面
• 主要食材：麵條，雞蛋
• 分類：面

用料

材料	用量
麵條	適量
雞蛋	1個
上海青	1顆
泰國蝦	3隻
西紅柿	2個
香蔥	2根

做法

1. 鍋子起油下西紅柿小丁翻炒，變軟後加水慢火細燉。

2. 雞蛋打散少許鹽調味，倒入平底鍋儘可能攤薄，單面煎略焦，表面嫩黃即可，切寬條備用。

3. 清洗其他食材，上海青剖半，香蔥切小圈。

4. 西紅柿湯底煮至濃稠，加鹽和白鬍椒調味盛出。

5. 煮麵。上海青燙至翠綠，蝦子煮至蝦殼變紅。

6. 碼盤。最後香蔥點綴。