花膠蟲草花燉雞

花膠蟲草花燉雞

花膠蟲草花燉雞,不但含有豐富既蛋白質,膠質等,仲可以滋陰,固腎,迅速消除疲勞,系秋冬季節最好既湯水喔~。

基本介紹

  • 中文名:花膠蟲草花燉雞
  • 主要食材:花膠,清遠雞半隻,瘦肉2兩左右,蟲草花,冬菇,薑片4、5片
  • 分類:家常
  • 口味:鮮香
材料:,做法:,小訣竅:,

材料:

花膠,清遠雞半隻,瘦肉2兩左右,蟲草花,冬菇,薑片4、5片
花膠蟲草花燉雞

做法:

1.花膠最好提早一晚浸泡凍水,然後飛水(即系煮滾咗D水之後將花膠放落去,落小許的姜同蔥一起煮,甘就可以去腥味啦)。過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水,然後切成一段段。
2.雞去頭去尾之後洗乾淨,最好去曬D皮,然後飛水,可以系熱水度浸一陣,甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康,越少油越好。
3.瘦肉洗乾淨之後飛水,然後切成一粒粒,或者跺碎都得,似乎個人喜好,主要系增加湯的味道。
4.蟲草花浸泡之後洗乾淨就可以了。
5.冬菇,可放可不放,放的話同樣浸泡之後洗乾淨。
7.將所有材料放入燉盅,然後燉3小時就得啦。

小訣竅:

1.喜歡紅棗或者杞子的也可以加少許,新鮮淮山也可以落。
2.想要買質量好的的花膠建議去藥房去買,或者落香港買會靚D.
3.花膠也分公乸,公的花膠煮湯不會粘鍋,煮後爽口彈牙;乸既花膠煮的時候會粘鍋,質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠的話最好放系其他食材既最上面。
4.用電子燉盅比較好,唔使看火。

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