《花粉營養價值與食療》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是王開發。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《花粉營養價值與食療》全面介紹了花粉的基礎知識和在醫療保健方面的作用。從花粉的利用概況、花粉的基本知識、花粉各種營養成分及生理活性都做了深入淺出的介紹和解釋，另外著重介紹了花粉對人體各種疾病的防治和美容療效、我國民間流傳的花粉保健經驗處方、各類花粉產品的生產工藝，對人們在食用和選擇花粉產品時的疑慮做了簡要解答。《花粉營養價值與食療》可供關注保健品的人群閱讀，同時適合保健品、營養品、化妝品等研發人員以及相關專業師生參考。
圖書目錄
第一章 植物生命之源——花粉1
第一節 我國古代花粉治療和食用、美容記述2
第二節 世界各國花粉研究與利用概況5
第二章 蜜源花粉資源與蜜源花粉形態8
第一節 蜜源花粉資源8
第二節 蜜源花粉形態9
第三章 蜂蜜花粉分析22
第一節 蜂蜜的花粉分析方法22
第二節 幾種國產蜂蜜花粉分析結果23
第三節 蜂蜜中花粉的種類、數量與蜂蜜種類、純度、質量的關係24
第四章 蜜蜂采粉與花粉團27
第一節 蜜蜂采粉27
第二節 影響采粉的因素30
第三節 花粉團31
第五章 花粉的採集與處理36
第一節 花粉的採集36
第二節 提高花粉團生產量的方法39
第三節 採集後的花粉處理40
第六章 花粉的營養成分和生物活性44
第一節 花粉中的蛋白質與胺基酸44
第二節 花粉中的碳水化合物47
第三節 花粉中的脂類50
第四節 花粉中的常量元素和微量元素55
第五節 花粉中的維生素58
第六節 花粉中酶的研究63
第七節 花粉中的核酸66
第八節 花粉中的黃酮類68
第九節 花粉中的胡蘿蔔素69
第十節 花粉中的生長素71
第十一節 花粉中的雌二醇和睪酮含量74
第十二節 花粉中的膳食纖維76
第七章 花粉的藥理作用81
第一節 花粉提高機體免疫功能的作用81
第二節 花粉的降血脂作用82
第三節 花粉對血液系統的影響84
第四節 花粉對胃黏膜損傷的細胞保護作用84
第五節 花粉通便機制86
第六節 花粉的護肝作用87
第七節 花粉抑制前列腺增生的效果88
第八節 花粉調節血糖的作用89
第九節 花粉抗輻射效應91
第十節 花粉的抗疲勞作用92
第十一節 花粉對內分泌系統的影響94
第十二節 花粉的抗衰老作用95
第十三節 花粉對神經系統的影響96
第八章 花粉防治人體疾病的效用98
第一節 花粉對心腦血管病症的防治效用98
第二節 花粉治療前列腺疾病的效用101
第三節 花粉治療貧血的效用104
第四節 花粉防治消化系統疾病的效用105
第五節 花粉對神經系統的調節107
第六節 花粉防治肝病的效用110
第七節 花粉防治腫瘤的效用111
第八節 花粉調節疲勞、增強體質112
第九節 花粉的抗衰延壽效用113
第十節 花粉治療糖尿病114
第十一節 花粉的抗輻射效用114
第十二節 花粉治療婦女更年期綜合徵的效用115
第十三節 花粉治療男、女不育症的效用115
第十四節 花粉的消炎效用117
第十五節 花粉增強骨質與預防感冒的效用117
第十六節 花粉的美容效用118
第十七節 花粉的祛斑效用119
第十八節 花粉治療青春痘的效用120
第十九節 花粉的美發效用121
第九章 常見單種花粉的功效122
第十章 花粉醫療保健經驗處方142
第十一章 花粉產品及加工工藝153
第一節 花粉產品153
第二節 花粉加工工藝158
第十二章 食用花粉有關問題問答163
第一節 食用花粉的安全性163
第二節 服用花粉多少劑量較適宜163
第三節 何時服用花粉最合適164
第四節 食用花粉是否需要破壁164
第五節 食用花粉是否會過敏165
第六節 食用花粉應注意哪些方面166
第七節 花粉原料產品和花粉製品有何區別166
第八節 怎樣選擇花粉原料產品167
第九節 如何選擇花粉製品167
第十節 如何進行花粉農藥殘留檢測168
第十一節 如何鑑別有毒的花粉169
