基本介紹
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主料
大頭鹹菜200克
花生米50克
青椒1個
輔料
蔥花適量
蒜瓣3個
糖3克
雞精少許
香油適量
大料2個
鹽適量
營養分析
花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
製作步驟
1. 準備好所有的食材。
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2. 花生米洗淨加入2各大料和少許鹽入鍋中煮熟。
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3. 煮好的花生米瀝乾水淀備用。
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4. 大頭菜切碎。
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5. 用清水沖洗乾淨。
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6. 炒鍋爆響蔥花和蒜末。
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7. 倒入大頭菜翻炒。
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8. 然後加入花生米翻炒片刻。
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9. 加入糖。
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10. 加入青椒碎翻炒出香。
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11. 加少許雞精。
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12. 淋入香油。
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13. 翻炒均勻關火。
