花生排骨湯飯仔

花生排骨湯飯仔是由米、花生、切至極細的排骨肉等作為主要食材，鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過慢火煲的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：花生排骨湯飯仔
• 主要食材：排骨
• 口味：鹹鮮
• 類別：湯

製作材料

米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯麵的油）。

製作方法

1．將已煲過的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細。如有木瓜同堡，也可將煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2湯匙便夠。

2．米洗淨，加入浸過米麵的清水浸1小時。

3．把花生排骨湯放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調味，即成。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。

營養與功能

花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強腦細胞的發育，從而改善記憶力，所以常吃花生是非常有益的。花生和黃豆一樣，具有人體所需的胺基酸，但不可直接給幼兒吃花生，困難以消化。排骨含有較多的鈣，對造骨功能也有很大的幫助的。

愛心提示

1、熬排骨的時候，可以適當地添加醋，可以使排骨中的鈣更多的融合到湯裡面。

2、小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因為食物在水中經過較長時間的受熱過程，營養成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤。