花生加工新技術

《花生加工新技術》是2011年科學普及出版社出版的圖書，作者是唐柳。本書主要講述了花生在工業、醫藥、食品行業的價值，部分花生副食加工的方法。

基本介紹

• 書名：花生加工新技術
• 作者：唐柳
• ISBN：9787543328433
• 類別：圖書 > 科技 > 農業
• 頁數：78
• 定價：8.00元
• 出版社：天津科譯出版社
• 出版時間：2011-04-01
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

內容簡介

《農民致富大講堂系列叢書：花生加工新技術》主要從花生的經濟價值入手，簡單介紹了花生在工業、醫藥、食品行業的價值，從花生果到花生種衣、花生殼、花生藤蔓，都能充分利用，並主要介紹了部分花生副食加工的方法，有工廠化的，也有家庭化的，希望能對有創業願望或者業餘愛好的朋友有所幫助。

作者簡介

唐柳，天津師範大學學士，助理研究員，在天津市農業科學院從事農產品深加工及開發工作，對花生的加工技術進行過長期系統的研究。現參加各級項目6項。

目錄

第一章花生的經濟價值
第二章花生的成分及營養
第一節花生籽仁的營養成分
第二節花生副產品的營養成分
第三章花生的綜合加工利用
第一節花生油的加工
第二節花生蛋白產品的加工
第三節花生的食品加工
第四節花生的藥用
第五節花生副產品的利用