花椒焗雞

花椒焗雞是一道由雞腿、花生米等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花椒焗雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

食材明細

主料： 雞腿1個

配料： 花生米適量 黑木耳適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 乾澱粉適量

輔料： 蒜蓉辣醬適量 花椒適量 麻椒適量

製作步驟

1. 雞腿洗淨去骨。

2. 去骨雞腿切成條狀。

3. 配料：姜蒜切片、泡發的黑木耳洗淨焯熟後撕小朵、熟花生米去紅衣。

4. 雞腿肉放有水的容器內，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個容器放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘。

5. 蒸好的雞肉撈出，放乾澱粉抓勻。不喜花椒口感的，請在此步驟將花椒撈淨。

6. 鍋中熱油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣醬炒香。同樣，不喜歡吃到花椒粒的，請在爆香後將花椒和麻椒撈出，再放入辣醬炒香。

7. 放入蔥姜蒜炒香。

8. 放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。

9. 放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。