基本介紹
- 中文名：花朵蛋糕
- 主要食材：1.茶粉 6g，3.細砂糖 100g
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
1.茶粉 6g | 2.粘米粉 100g |
3.細砂糖 100g | 4.棉花糖 1包 |
5.裝飾糖珠 | 6.糖粉 50g |
7.雞蛋 6個 | 8.牛奶 92g |
9.玉米油 46g | 10.鹽1/4t |
11.油力士紙杯 |
做法
1. 1.加入80g牛奶小火將牛奶煮至邊緣起小泡關火。 | |
2. 2.再倒入4g的茶粉攪勻，覆上保鮮膜靜置放涼，奶茶誕生 | |
3. 蛋黃盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t鹽倒入蛋黃盆，攪拌均勻即可 | |
4. 蛋黃盆：100g粘米粉過篩加入蛋黃盆攪拌均勻 | |
5. 預熱烤箱：上火180度，下火160度，預熱8分鐘！製作速度慢的親可以晚點預熱 | |
6. 蛋白盆：蛋白打至魚眼泡，細砂糖分3次加入蛋白盆，電動打發至提起打蛋頭尖端略微下垂。 | |
7. 將蛋白分3次加入蛋黃盆翻拌均勻 | |
8. 油力士紙杯放入模具中，8分滿即可！ |  |
9. 上火180度，下火160度，表面上色後調至150度，30分鐘。 |  |
10. 將棉花糖中間剪開，在對角剪開 |  |
11. 將剪開的棉花糖沾上彩珠 |  |
12. 12g的牛奶+50g糖粉攪勻，牛奶糖液誕生！ |  |
13. 放涼的蛋糕上抹上一層牛奶糖液，然後放上沾了彩珠的棉花糖，沿外圍粘上一圈棉花糖，內層再粘上一層棉花糖，中心用另一個色糖珠做花蕊 |  |
14. 漂亮的花朵杯子蛋糕完成了…… |  |
