芥末醬燒鯉魚

由於芥末醬屬於重口味的調味料，所以用芥末醬燒魚是事半功倍的方法，用芥末醬烹製魚類，可以節省用料酒等調料去腥的環節。同時又增添了一種特殊的味道，值得一試。

基本介紹

• 中文名：芥末醬燒鯉魚
• 主要食材：鯉魚1條
• 調料：油、鹽、芥末醬、白糖、生抽、蔥、香醋
• 製作工藝：煎

步驟

1.主輔料：鯉魚、芥末醬。

2.把鯉魚收拾乾淨，取出腥腺。

3.靠近魚背部劃刀，一切兩半。

4.放入不粘鍋煎制。

5.煎制到兩面焦黃，備用。

6.熱油，放入蔥段炒香。

7.放入備用的鯉魚。

8.烹入香醋提味。

9.加適量的芥末醬。

10.放入生抽。

11.加適量清水燒開。

12.燒制10分鐘；中間翻面，加鹽、白糖調味。

13.旺火收汁，即可關火。

14.出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、烹製鯉魚、草魚時最好取出腥腺。
2、因為不粘鍋較小，所以把魚切成兩段煎制。