芝麻香免

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

食物原料

淨兔肉1隻、熟黑芝麻60克。蔥段、薑片、滷汁、鹽、花椒、油各適量。

製作方法

鍋中放入兔肉、適量清水、蔥段、薑片、花椒，大火煮沸，轉小火燉至兔肉六成熟時撈出；鍋再置火上，放入兔肉，注入適量滷汁，用小火鹵到兔肉熟爛，撈出晾涼；把兔肉切成1厘米見方的塊，用黑芝麻、鹽和香油拌勻即可。

食譜類別

3-6歲寶寶食譜