基本介紹
- 中文名：芝麻破酥包
- 主要食材：麵粉，豬油
- 分類：麵點
- 口味：甜味
- 工藝：蒸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.將酵母用溫水化開，加入麵皮中的材料的混合物中，再加溫水和成稍軟的麵團。油酥的材料混合揉成麵團。麵皮蓋上保鮮膜發酵，油酥也蓋上保鮮膜醒。
2.在麵皮發酵時，製作餡料。將熟黑芝麻裝在保鮮袋中用撖麵杖撖碎。
3.加入適量白糖至你喜歡的甜度。
4.加入適量豬油。
5.戴上一次性手套將豬油和白糖芝麻捏勻。
6.麵皮發至2-2.5倍大。
7.揉回原來大小。
8.油酥也再揉一會兒。再把麵皮和油酥分成均勻的同數量等份。
9.取一份麵皮，包入一份油酥。
10.像包包子一樣包好。
11.全部包好。
12.取一份撖成牛舌狀。
13.從一頭捲起。
14.全部撖好捲起蓋上濕布放置10分鐘。
15.取一份撖長。
16.從一頭捲起。
17.全部卷好的麵皮蓋上濕布放置片刻。
18.取一團麵皮按扁，撖成邊緣薄中間厚的面片。
19.包入芝麻餡。
20.包好收口。
21.放在墊了一層濕布的蒸屜上。第二次發酵至變大變輕盈。
22.冷水上鍋，水開後8－10分鐘，關火燜3分鐘後即可。蒸的中途不要開蓋。
食用須知
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用； 2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症； 3. 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
