芝麻發麵餅

配料

材料：中筋麵粉500克，雞蛋1個。

調料：植物油40克，白糖40克，酵母80克，白芝麻20克，瓜子仁（熟）15克。

基本介紹

• 中文名：芝麻發麵餅
• 主料：中筋麵粉

製作方法

1、先在麵粉中間開個面窩，加入白糖、雞蛋、植物油、酵母、溫水，水要3～4次加完，揉勻，餳幾分鐘後，再揉到光滑為止；將麵團製成劑子，擀成餅皮，大約在4毫米左右，表面抹上植物油撒上少量乾麵粉，上面再撒上少量的熟瓜子仁，上下折三折，左右折四折，折成一個正方形的生餅，用濕巾蓋上餳幾分鐘備用，表面沾上白芝麻，再擀一遍。2、把餳好的餅劑對著兩個角的方向擀，擀成圓餅，再餳兩分鐘，放入提前加熱好的餅鍋上，表面放上少量的植物油，鍋的溫度在150℃左右，先烙5分鐘左右，在鍋里加30克左右的水，蓋鍋，再加入水之前，將餅翻個面，蓋鍋7～8分鐘左右；再翻一次，再烙5分鐘，雙面都呈金黃色，切成三角塊就可食用。