芝麻湖藕

芝麻湖藕

芝麻湖藕,湖北省黃岡市浠水縣特產,全國農產品地理標誌。

芝麻湖藕有九孔,藕身粗壯,生吃無渣,一般每枝三節,略呈四方形,面上有一凹槽,表皮白色,不生節毛,不生鏽色。藕管豐圓,藕節無須,肉脆汁多。芝麻湖藕富含可溶性糖、粗蛋白澱粉等營養物質。生吃甜脆香口,消暑解酒;熟食炒不變色,燉不渾湯。

2009年11月27日,原中華人民共和國農業部批准對“芝麻湖藕”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

  • 中文名:芝麻湖藕
  • 產地名稱:湖北省黃岡市浠水縣
  • 品質特點:藕身粗壯,略呈四方形,表皮白色,藕管豐圓,藕節無須,肉脆汁多
  • 地理標誌:國家農業部農產品地理標誌
  • 批准文號:中華人民共和國農業部公告第1297號
  • 批准日期:2009年11月27日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地形地貌,土壤,氣候,水資源,歷史淵源,產品榮譽,生產情況,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

外在感官特徵

芝麻湖藕有九孔,藕身粗壯,生吃無渣,一般每枝三節,略呈四方形,面上有一凹槽,表皮白色,不生節毛,不生鏽色。藕管豐圓,藕節無須,肉脆汁多。

內在品質指標

芝麻湖藕可溶性糖含量2.0-4.0%,粗蛋白含量1.5-2.5%,澱粉含量7.0-10.0%,含量0.2-0.5%,含量300-400毫克/千克,含量200-300毫克/千克,含量100-200毫克/千克,含5.0-10.0毫克/千克,含量8.0-15.0毫克/千克。芝麻湖藕生吃甜脆香口,消暑解酒;熟食炒不變色,燉不渾湯。

產地環境

地形地貌

浠水縣是長江支流巴水河長江入口所在地,芝麻湖藕產區位於大別山長江淮河分水嶺南麓向陽地帶,地貌順大別山及其餘脈之山勢,由北向南逐級下降,全縣基本地形特徵是“三山六丘一平原,田園水面在其間”,至浠水縣巴河鎮已為平原,芝麻湖藕產區濱臨長江,湖泊交錯,海拔15.5米。

土壤

浠水縣土壤具有典型的南北過度的黃棕壤特徵,西南湖泊低洼地,因襟江帶河,土壤母質主要以河流沖積沉澱為主,土層深厚,保墒性好。土壤有機質含量為22.1克/千克,鹼解氮102毫克/千克,有效磷10.3毫克/千克,速效鉀68毫克/千克;pH值為6.7-7.3之間。蓮藕最佳種植地帶為海拔5-30米之間的湖泊、河流地帶。

氣候

浠水縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候,境內太陽輻射的季節差別大,氣候的顯著特徵是冬季低溫少雨,夏季炎熱多雨,秋季涼爽乾燥,春季溫濕多變,一年四季分明。年平均氣溫16.9攝氏度,年平均日照時數在1800-2000小時之間,日照百分率是42%,年平均降水量在1339.2毫米左右,全年無霜期230-250天。具有四季分明、降水適中、水光熱同步等特徵,適宜芝麻湖藕的生長發育。

水資源

浠水縣地處長江、淮河分水嶺的大別山南麓向陽地帶,為長江一級支流浠水河流經本縣全境,巴水河為本縣與羅田、團風兩縣的界河,因受江灘阻滯,河流“呈S”形。全縣有大、中、小型水庫共44座,年平均地表徑流13.41億立方米。產區地下水資源豐富,淨儲量3.9億立方米,巴河鎮地下水為鬆散岩類孔隙水,含水層由沙卵石、中細砂和粉砂組成,厚度2-5米,無色無味,透明度良好,水溫均在16-18°C之間,礦化度一般都小於0.5克/升,是蓮藕理想的生長環境。產區蓮藕種植範圍內無工礦企業、無“三廢”污染源。
芝麻湖藕

歷史淵源

芝麻湖藕成名於北宋,據《浠水縣誌》記載,芝麻湖藕自明清以來被列為朝廷貢品,至今已有近千年的種植歷史,是鄂東四大名產之一。此藕與一般藕不同,一般藕只有七孔,芝麻湖藕有九孔,一般藕為圓筒形,芝麻湖藕藕管豐圓。
芝麻湖藕芝麻湖藕
浠水縣政府已將芝麻湖藕產業列為全縣優先發展的特色農業產業,積極打造產業發展平台,為藕農提供產前、產中、產後服務,使其真正成為農民增收的支柱產業,全力打造“芝麻湖藕”品牌。
2010年以來,浠水縣以巴河水產品專業合作社為主體,蓮藕生產基地由原來的1800畝已擴大到3000畝,並開發了藕帶、鮮藕片、藕全粉、藕粉丸子等八個系列藕產品。
2012年,浠水縣積極與湖北省農科院緊密合作,大力開發“芝麻湖淨菜蓮藕”系列產品。
2014年起,浠水縣政府加大對芝麻湖的保護力度,逐步恢復90多公頃的湖泊面積,並建立120畝芝麻湖蓮藕種質資源圃保護區。
2016年,浠水縣芝麻湖蓮藕種質資源圃保護區通過農業農村部驗收。

產品榮譽

2009年11月27日,原中華人民共和國農業部批准對“芝麻湖藕”實施國家農產品地理標誌登記保護。

生產情況

2009年,浠水縣芝麻湖藕種植面積90公頃以上,年總產量在2000噸以上。

地理標誌

地域保護範圍

芝麻湖藕產區位於湖北省浠水縣巴河鎮西南部,芝麻湖藕產區東為許廟咀村,西為劉家墩村,南為烏金石窯村,北為芝麻湖村,產區面積94公頃。產區位於北緯30°28′46″-30°29′4″,東經115°01′9″-115°02′28″。

質量技術要求

質量控制技術規範編號:AGI2009-09-00195。
分級:芝麻湖藕商品質量等級按感官指標分級為四個等級:特級、一級、二級、等外級,均要求藕身粗壯,表皮白色,不生鏽色,無雜質、蟲蛀、霉變。
安全要求
芝麻湖藕執行NY/T1583-2008《蓮藕》標準。
特定生產方式
1、產地環境及具體指標要求:該地避風向陽土質疏鬆、肥沃,富含有機質(有機質含量22.1克/千克以上),pH值6.7-7.3,排灌方便,適蓮藕種植。產地周邊2000米範圍內沒有工業三廢等污染源存在,離高速公路、國道2000米以上,地方主幹道1500米以上,醫院、生活污染源5000米以上。產地環境指標為年日照數1988小時,無霜期240天,全年≥10℃的平均積溫5150℃。平均海拔15.5米,年降水量1000-1300毫米。產地環境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》的要求。
芝麻湖藕
2、品種選擇與特定要求:品種是種植近千年而自然形成的。挑選無病地塊藕作為種藕,選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細、反把粗壯、色澤光亮整齊一致,無畸形無病蟲害的整藕,做到隨挖隨選隨種。栽植密度一般畝用種量250-300千克,每畝保證芽頭600個為宜。一般栽植行距1.5-2.5米,株距為0.5-1.5米。
3、生產過程管理:春季氣溫上升到15℃以上,10厘米地溫達12℃以上開始栽植,一般以4月20號前後為宜。
3.1栽植方法:可依土壤墒情調節、可淺水斜植。栽時邊行藕頭向里,邊行離湖岸1-1.5米,栽植深度10-15厘米,斜植入土最後節微露泥面,以藕不漂浮為原則,各行種藕藕頭錯開方向。湖區中心種藕間距離應適當加大,以防蓮鞭過密。
3.2管理:穀雨前後栽植蓮藕,栽植灌水保持5厘米水層為宜。浮葉出現後保持水層10-15厘米,2-3片立葉升至20厘米,中後期隨氣溫及蓮藕長高可保持水層50-70厘米,特別是暴雨後及時排水降低水位,防止爛莖、爛葉,提高水溫地溫以利地下根莖生長。追肥前可適當排水降低水位,施肥後1-2天再保持水層,有利於提高肥料利用率。後把葉出現後應將水落淺到10厘米左右,最深不可超過30厘米,以促進結藕,此時若水位過深,則促使再生立葉和延遲結藕。
3.3科學追肥:以有機肥為主,化肥為鋪,增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應對環境和蓮藕品質產生不良影響。禁止使用未經無害化處理的含有有害物質的垃圾、未腐熟的人糞尿及未獲準登記的肥料產品。第一次追肥:6月上旬有3-5片立葉時,每畝追施人糞尿1500千克。第二次追肥:即立秋前後,一般每畝應追施尿素2-5千克,磷酸鈣30千克,硫酸鉀10千克,減少氮肥用量,促進營養回流藕節膨大。
3.4除草:從出現浮葉後開始,到荷葉封行前結束,一般進行人工除草1-2次,把浮葉黃葉雜草塞入泥下。
3.5回藕:從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前,應定期撥轉藕頭,使植株稀密均勻。生長初期每5-7天進行一次,一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行,以防因莖葉過於脆嫩而折斷。
3.6病蟲害防治按照“預防為主,綜合防治"的值保方針,堅持以“農業防治,物理防治,生物防治為主,化學防治為輔”的防治原則。用0.3%苦參鹼水劑800-1000倍液或20%吡蟲啉2000-3000倍液或抗蚜威2000倍液噴霧防治蚜蟲。用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑防治腐敗病。農藥使用按GB4285的規定執行,提倡使用生物農藥、低毒農藥,禁止使用國家明令禁止使用高毒、高殘留農藥,嚴格執行農藥安全間隔期。
4、採收與貯藏:由於蓬藕適宜採收期長,從謝花後即有新藕產生,直到明年清明。蓮藕成熟後,可根據市場需求決定採收時間,爭取高價位上市,從而提高經濟效益。結藕位置在後把葉與終止葉所在直線的下方,愈老熟的藕愈耐藏。在采藕前10-15天將荷葉全部割去,採收時力求藕體完整、藕身儘量帶泥,秋分前採收的藕為嫩藕,含糖分高宜生食,寒露霜降後採收的藕成熟較好,澱粉含量高為老藕,宜熟食或加工藕粉等。貯藏:蓮藕可在泥下安全越冬,藕田保持濕潤,以防蓮藕凍壞,降低品質。短期貯藏可帶泥收刨後,用細潮沙層埋貯藏保鮮。
5、生產記錄要求:芝麻湖藕的生產加工以浠水縣巴河水產品專業合作社為單位,全面建立產品檔案,建立生產記錄,要分項記錄重大氣候因素、物候期、管理措施、肥料、農藥等農業投入品情況以及採收的基地名稱和加工生產日期,製作產品標籤。
芝麻湖藕芝麻湖藕
6、包裝:包裝材料(包括內、外包裝)必須符合國家食品衛生標準要求。
7、運輸、貯藏:芝麻湖藕出土後在溫度為8-15℃;相對濕度90%-95%的條件下,用泥土除雜後調成泥糊,充分均勻的塗布於藕體上,用草包捆牢,然後裝入箱體。在低溫下,避光、保濕運銷各地。或將藕洗淨用特克多防腐劑浸泡1分鐘後取出晾乾,裝入聚乙烯塑膠薄膜袋口紮緊口,放到常溫或高於7℃的低溫下貯藏。如果大量短期貯藏藕可用塑膠薄膜覆蓋。藕加工產品的運輸、貯藏執行國家相關標準。

專用標誌使用

標識:標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌(芝麻湖藕名稱和公共標識圖案組合標註型式)。

歷史文化

巴河蓮藕成名於北宋。蘇東坡被貶黃州時,遊歷浠水,盛讚其“齒隙留香”。鄂東一帶流傳有民謠:“過江名士開笑口,樊口鯿魚武昌酒,黃州豆腐本佳味,盤中新雪巴河藕。”。陸游、胡風等文人墨客為此寫下過不少讚美巴河蓮藕的詩句。歷史上,巴河藕產區留下了“清出狀元明出相”的佳話。巴河蓮藕與浠水縣巴河鎮芝麻湖地區地理氣候有著緊密的聯繫,巴河蓮藕無法移往外地種植,一到外地即變種、長銹上斑。所以有文稱:“世上九孔藕,唯巴河獨有”。浠水是聞一多的故鄉,他曾贊巴河蓮藕“心較比干多一竅,貌若西子勝三分”。
相傳很早以前,一隻頂冠鮮紅、玉羽雪身的仙鶴,口銜一粒蓮子米,從波濤洶湧的南海沖天而起,向北邊的黃河飛去。仙鶴飛過長江,想歇口氣,可剛一張口,那粒碧綠晶瑩、熠熠發光的蓮米從口裡脫落掉進浠水縣巴河的芝麻湖。來年,芝麻湖長出了一種奇特的蓮藕,與其它地方的藕在味和形上均有不同,後人稱“芝麻湖九孔藕”。
每年夏季,芝麻湖裡綠荷盈盈,紅花朵朵,白花泛泛,湖面上白霧繚繞,漂漂緲緲,經月不散,這一景象令遊客心曠神怡。日本前首相田中角榮訪華時曾對“芝麻湖九孔藕”讚賞不已。
歷代人物來浠水,都點名要吃巴河藕。至清代,乾隆下江南時吃過後,列為貢品,慈禧時更是列為“宮宴上餚”。

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