芝士蘑菇焗飯

做芝士蘑菇焗飯要儘量選擇水分較多一點的蔬菜，或者在炒菜的時候把湯汁稍稍留多一點，這樣湯汁與可以與米飯粘粘地結合在一起，再搭配上乳酪拉絲的口感，味道會非常贊。

基本介紹

• 中文名：芝士蘑菇焗飯
• 原料：各式蘑菇200克
• 米飯100克：蔥5克
• 蒜5克：蔬菜丁50克
• 白酒5毫升：鹽5克
• 生抽：黑胡椒碎3克（蒸魚豉油）5毫升

原料

各式蘑菇200克、米飯100克、蔥5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、鹽5克、黑胡椒碎3克、生抽（豉油）5毫升蒸魚。

做法

1、炒鍋中放入適量油，待油五成熱時，放入蔥蒜，煸炒出香味。

2、再將蘑菇放入鍋中，倒入白酒，煸炒至有水份析出並出香味，倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻。

步驟1

3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。

4、把米飯倒入鍋中，把所有材料翻炒均勻，用鹽調味後盛到焗碗中。

步驟2

5、表面撒上乳酪絲，入烤箱，200度8-10分鐘左右，或至乳酪上色即可。

成品

小貼士

1、大米最好用隔夜飯，這樣口感較好。

2、乳酪選擇片狀或塊狀的都可以，如一次用不完，需放入冷凍室冷藏。

3、蘑菇的水份比較多，需要耐心把水分炒乾。

4、還可以加入玉米、青豆等蔬菜，這些則需要提前用水焯熟。