芙蓉三鮮冬蓉羹

芙蓉三鮮冬蓉羹口感細膩，營養豐富。無論是對老人還是小孩，都能夠起到補充營養元素，強健身體的作用。

基本介紹

• 中文名：芙蓉三鮮冬蓉羹
• 主要食材：冬瓜
• 調料：雞精、鹽、料酒、白鬍椒粉
• 特點：鮮香軟滑，口感細膩，老少皆宜。

原料

主料：冬瓜

輔料：冬筍、香菇、蝦仁、雞蛋

調料：雞精、鹽、料酒、白鬍椒粉、水澱粉、蔥、姜

做法

1、將冬瓜洗淨去皮加蔥姜水打碎用微波爐加熱三分鐘取出待用；

2、將冬筍、香菇切成絲，蝦仁從背部切一刀加入雞精、料酒、鹽、澱粉上漿；

3、坐鍋倒入少許開水將漿好的蝦仁焯一下取出，剩餘的水去掉浮沫加入冬蓉羹、冬筍香菇絲，鍋開後加入鹽、雞精、白鬍椒粉調味勾芡，加蛋清攪勻最後中放入蝦仁即可。

營養價值

冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c極為豐富。

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸，能夠及時補充人體所需的營養。