芒香雙花

芒香雙花是一道以花椰菜、白椰菜花和芒果為主料的甜味菜品。製作時將雙花切小朵後用淡鹽水浸泡清洗，焯水至變色後控乾，芒果去皮切大丁。用橄欖油翻炒芒果丁至變色，再與雙花混合翻炒2-4分鐘，加白糖、精鹽調味，最後用水澱粉勾芡並撒乾歐芹末。菜品選用廣西田東芒果可提升風味，其果肉厚實汁多，適合烹飪。小貼士建議使用稍生的芒果以避免炒爛，且無需添加雞精或味素，以免掩蓋芒果自然甜香。成品口感清甜，色彩搭配鮮明，兼具營養與視覺美感，常食不影響減肥。

基本介紹

• 中文名：芒香雙花
• 外文名：Mango fragrant flowers
• 口味：甜
• 主要食材：西藍花，白椰菜花，芒果

食材明細

花椰菜 200g白椰菜花 200g芒果 1個

橄欖油 適量白糖 適量歐芹乾 適量水澱粉 適量鹽 適量芒果，廣西是盛產之地，尤其是廣西田東的芒果，肉厚汁多，味甜肉嫩，適合榨汁和做各種料理。

做法

1

準備所用材料

2

將雙花切成小朵

3

芒果去皮後切成大丁

4

將切好的菜花放入淡鹽水中泡洗乾淨

5

鍋中加適量的清水煮翻炒開，放入處理好的菜花

6

燙至菜花變色即可撈出控乾水份

7

炒鍋內放入少許橄欖油，燒熱後下芒果丁，翻炒至芒果丁變色

8

加入才處理好的菜花翻炒2-4分鐘

9

加入少許白糖

10

再放入適量的精鹽

11

最後用少許水澱粉淋芡

12

撒入適量乾歐芹末即可（如沒有乾歐芹此步驟可省略）

小貼士

1、做芒果雙花，最好用稍微生一點的芒果，太熟的芒果容易炒爛，影響賣相

2、芒果儘量切大丁，炒的時候會有部分化成果汁，包裹著其他食材。

3、不需要加雞精或是味素，以免掩蓋芒果原有的味道。

芒香雙花