芒果鳳梨慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：芒果鳳梨慕斯蛋糕
• 主要食材：蛋黃，自製鳳梨果醬
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
蛋黃	1個
自製鳳梨果醬	100克
細砂糖	20克
牛奶	50克
吉利丁片	1.5片
動物性鮮奶油	100克
任意喜歡的蛋糕做夾層

做法

1. 鮮奶油打至6分發

2. 吉利丁片泡開水

3. 蛋黃加細砂糖，隔熱水攪拌至變白

4. 牛奶加熱

5. 沖入蛋黃糊

6. 吉利丁瀝乾水分，加入蛋黃糊中攪拌至溶化

7. 加自製鳳梨果醬。攪拌均勻放涼

8. 與打發鮮奶油混合