艾香燒餅_中文百科全書

艾香燒餅是廣東恩平的特色美食，恩平二月初二有食用艾糍的風俗，店家在艾糍的基礎上，研究創新出了一種艾香燒餅；與二月初二食用的“田間艾”不同，製作艾香燒餅的艾是恩平人俗稱的“五月艾”，這種艾有祛寒、清除體內濕氣、溫養經絡的作用。在濕冷天氣下，吃上一個新鮮出爐的艾香燒餅，體內的濕寒一掃而光。

將“五月艾”研磨成汁，製作出來的艾香燒餅色澤比辣木燒餅顏色更深，也比辣木燒餅更為清香，搭配花生餡，艾香燒餅既有花生的香脆，又有艾香餅的香糯，甜鹹適中。