良莊西瓜

簡介

良莊鎮位於徂徠山前，柴汶河以北。該鎮自宋代即有種植西瓜的傳統習慣。改革開放以來，豐富的種瓜經驗，加上獨特的氣候、地理條件和新品種、新技術的套用，良莊所產西瓜口感好、含糖量高，且較耐貯藏、易外運，頗受消費者歡迎。

植物學史

良莊種植西瓜的歷史可以追溯到宋代，主要在房前屋後零星種植，自產自用，面積較小。70年代後期引進了品種優良的台灣密寶，西瓜種植面積逐年增加，分布於良莊北嶺、薛莊嶺、山陽摩天嶺，露天直播，一年一作一收，畝產量1000- 1500公斤。

生長環境

良莊西瓜產地處於徂徠山前，既受中緯度上空西風環流的控制，又受東南季風環流影響，使這裡形成獨特的小氣候，春季氣溫回升快，時間長，積溫高，晝夜溫度大，有利於糖分積累。

分布範圍

岱嶽區良莊鎮位於泰山南麓，徂徠山前，大汶河以北，山區、丘陵、平原各占三分之一。良莊西瓜主要分布於棕壤土的山陽、茅茨、良莊、鳳凰村一帶

物種分類

隨著種植技術難點的攻克，面積迅速擴大，到2001年全鎮西瓜面積達到10500畝，主要品種有中育六號、台灣金種冠龍、新紅寶、鄭雜系列和無籽西瓜等品種。

主要價值

良莊西瓜具有皮薄、個大、沙瓤鮮艷、汁多味美、甘甜可口等特點，並含有人體所需的多種營養成分，具有清熱散濕、解毒利尿、潤肺利痰等醫療功效。

保護現狀

隨著種植結構調整力度的加大，種植技術的改善和新品種的引進、推廣，面積迅速擴大。全鎮早春大拱棚西瓜種植面積達3萬畝，產量10萬噸。為拓寬銷售渠道，鎮黨委、政府投資400萬元建起了良莊北宋瓜菜批發市場，與全國30多個大中城市建立了長期貿易夥伴關係，並加入了“全國菜籃子產品批發市場信息網”，開展“網上交易”，被農業部命名為國家級鮮活農產品定點批發市場。

西瓜小食譜

●一吃清涼碧絲

食材：吃剩的西瓜皮、大蒜末、紅椒絲

做法：1、將吃剩的西瓜皮的紅色果肉部分切下，再切去瓜皮，只留淺綠色部分，切成薄片；2、放入大碗中加鹽拌勻，醃到有一點點變軟 3、瓜皮醃好後用涼白開沖洗一下，再擠去水分；4、再切點大蒜末和紅椒絲；5、加入蒜末、紅椒絲、鹽、醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了。

●二吃瓜皮炒肉

食材：西瓜皮、豬裡脊、薑絲；

做法：1、厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮和裡面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右，擠去水分備用；2、豬瘦肉切絲加鹽、料酒、醬油、水澱粉抓勻稍醃；3、熱鍋下油，油熱後，下少許薑末熗鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用；4、余油再次燒熱，倒入擠乾水分的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲；5、撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。