舊尚海上海峰合緣餐飲管理有限公司旗下的品牌。舊尚海是一家專注於正宗上海本幫熟食的品牌,致力於將傳統海派風味帶給每一位熱愛美食的食客。品牌秉承百年傳承的手藝,精選優質食材,精心烹製出一道道經典的本幫菜,如糖醋排骨、外婆紅燒肉、熏魚等。
品牌故事,發展歷程,產品特點,經營模式,特點,供應鏈,產品系列,品牌使命,品牌願景,品牌價值觀,註冊信息,商品服務,
品牌故事
上世紀 80 年代，上海弄堂里陳師傅的 “陳師傅糖醋排骨” 攤，是孩子心中至愛。物資雖緊，放學後攥幾毛錢奔小攤，便是童年樂事。 陳師傅質樸，承祖藝，做糖醋排骨堪稱一絕。天不亮趕集市，挑最新鮮緊實排骨，回家用秘制醬料細醃，讓肉吃透滋味。 炸排骨時，火候掌控精妙，熱油中排骨翻滾，須臾金黃酥脆，“噼里啪啦” 奏響美味前奏。再澆上紅亮糖醋汁，香氣瞬間溢滿弄堂。 孩子眼巴巴盼著，咬下 “咔嚓” 一聲，外酥里嫩，酸甜綻舌尖，滿足感能回味數日。
後弄堂翻新，小攤難續，陳師傅不捨手藝與老街坊期盼，傾盡積蓄開 “舊尚海”。招牌糖醋排骨，傳統工藝，選料更精，最佳化汁配比；還增添了外婆紅燒肉，新鮮五花肉慢燉，紅亮不膩；油爆蝦，鮮蝦熱油爆炒，殼酥肉嫩、鹹甜交織。
進店，一口糖醋排骨，兒時弄堂嬉鬧畫面浮現。新老食客圍坐，於煙火中品老上海風情，讓純真快樂延續。
發展歷程
1、上世紀 80 年代，上海弄堂里，（陳師傅糖醋排骨）弄堂小店開業
2、2014年8月18日，新滬路開業（陳師傅糖醋排骨）
3、2015年10月，第西鄉路店開業（陳師傅糖醋排骨）
4、2020年，第10家店開業（陳師傅糖醋排骨）
5、2024年9月環鎮北路店（舊尚海本幫菜第1家店）
6、2024年10月蘭溪路店開業
7、2024年11月芷江西路店開業（舊尚海本幫菜第10家店）
產品特點
濃油赤醬
烹飪多用醬油、糖與油脂，菜餚色澤紅亮，口味醇厚，像紅燒肉
選料精細
重視本地新鮮食材，講究時令，依季選料，像春筍、大閘蟹等，各季有特色菜。
善於用糖
糖兼具去腥、提鮮等功效，讓菜品風味多樣，如響油鱔糊、糖醋排骨。
注重火候
廚師精準把控，依菜選大火、中火或小火，像油爆蝦爆炒、醃篤鮮慢燉。
品種豐富
融合海派風格，兼收各地之長，葷素皆備，從紅燒肉到炒雙菇，滿足多樣需求。
經營模式
外帶+外賣
舊尚海先以直營店為 “試驗田”，不斷打磨“運營細節”和“產品品質”，在數十家直營店實戰驗證盈利與運營模式遠超行業均值後，才開啟相關業務。
舊尚海深知加盟商盈利才是品牌擴張的根基。故而穩紮穩打，以直營店作為 “試驗田”，精研每一個運營細節、雕琢產品至臻品質，經數十家直營店實戰驗證，盈利與運營模式遠超行業均值後，才開啟加盟通道，將成熟的直營運營體系標準化，並毫無保留地複製給加盟商。
特點
品牌優勢
品牌策略
基於品牌戰略，制定品牌發展策略，構建顧客信任關係，維護品牌形象。
市場行銷
整合各類資源與渠道，推動品牌勢能發展與CRM會員體系運營，讓品牌收益最大化。
視覺設計
制定品牌形象視覺體系及行銷視覺創意，堅守品牌視覺形象統一性。
矩陣行銷
基於門店位置，連結門店與周邊顧客，結合門店布局形成廣泛覆蓋的傳播網路。
品牌公關
全方位的公關宣傳方略，完善的輿情監測與危機公關體系，塑造優質的品牌公眾形象。
團隊優勢
三個擁有，一個注重
擁有長期奮戰、自我疊代的團隊基因；
擁有數十年的管理團隊和員工；
擁有多名營養師團隊及專業的產品研發人員；
注重從原料到成品的全流程品質把控,執行安全標準，保障產品的質量和安全性。
高管團隊皆來自知名餐飲連鎖企業
供應鏈
嚴選食材，源頭把控：舊尚海，堅守品質至上。深入全國各地，精選每一份食材，與優質供應商建立長期穩定合作，從源頭確保食材的新鮮、安全與純正。每一顆蔬菜都來自綠色農場，每一塊肉都源自天然牧場，讓您的餐桌充滿自然的味道。 先進工藝，安全無憂：在加工環節，舊尚海採用先進的生產工藝和嚴格的質量管控體系。從食材預處理到成品包裝，歷經多道精細工序，全程冷鏈運輸，確保每一個環節都安全可靠，為您的餐飲事業提供堅實的品質保障。
產品系列
畜肉類
糖醋排骨、糖醋排條、紅燒獅子頭、紅燒豬腳、蔥烤大排、鳳梨咕咾肉、宮保雞丁、蚝油牛肉、外婆紅燒肉、紅燒大腸、醬爆豬肝、魚香肉絲。
禽類
本幫醬鴨、本幫醬鴨腿、醬鴨頭。
水產類
松子魚、漕溜魚片、秘制小黃魚、秘制帶魚、清炒河蝦仁、雪菜炒目魚、響油鱔絲、秘制小黃魚、油爆蝦、熏牛蛙。
素菜類
八寶辣醬、乾鍋筍絲、四喜烤夫、本幫醬黃瓜、本幫醬蘿蔔、冷拌雲絲、魚香茄子、乾鍋花菜、酸辣菜、青椒土豆絲、五香素雞、麻辣豆腐。
清蒸類
雞汁百葉包、油麵筋塞肉、鹹魚蒸毛豆
油炸類
蒜香骨、川香辣子雞、中翅、翅根
品牌使命
傳承滬上煙火，鑄就本幫榮光
品牌願景
打造中國本幫連鎖第一品牌
品牌價值觀
消費者第一，合伙人第二，股東第三
註冊信息
申請/註冊號 52827060
申請日期 2021年01月07日
國際分類 43
申請人名稱（中文） 上海峰合緣餐飲管理有限公司
商品服務
餐廳; 流動飲食供應
