自製酸泡菜是一道美食，製作材料有芥菜。
基本介紹
- 中文名：自製酸泡菜
- 主要原料：500g芥菜
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量鹽
食材,製作步驟,小貼士,
食材
適量鹽 適量乾辣椒 適量礦泉水
製作步驟
1 準小芥菜。
2 將買回來的小芥菜清洗乾淨，記住不要粘上油喔。
3 準備泡菜罈，也可以用清洗乾淨的玻璃瓶。
4 準備鹽，礦泉水和乾辣椒，還可以加些花椒。
5 將清洗乾淨的芥菜放入泡菜罈里。
然後用礦泉水加鹽和辣椒調成比較鹹的鹹水倒入泡菜罈里。將芥菜淹過。
6 最後蓋上密封蓋放到通風好的地方靜泡十天左右。（具體時間看泡什麼菜）
7 我這一壇酸菜泡了8天當芥菜變黃的時候就說明變酸了。後來加了些小胡蘿蔔進去。
8 將泡好的酸菜撈起沖洗一下。
9 將酸菜切丁
小貼士
做好第一壇泡菜以後每一次加新的蔬菜下去記得加些鹽。
可以做泡菜的有：蘿蔔，胡蘿蔔，芥菜，豆角，菜花，萵苣，包菜等。
