臘蹄子

臘蹄子是一種選用正宗農家非飼料養殖豬肉為原料製作的中餐。

基本介紹

• 中文名：臘蹄子
• 主要食材：非飼料養殖豬肉
• 分類：中餐
• 口味：比較清淡

簡介

傳統古法熏制，色澤紅亮，鹹鮮適度。可以選擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。經火鍋燉製後，腊味濃郁，經嚼耐品，豬肉的原香亦濃，咬開來看那肉纖維，如油松木質般紅潤，臘汁豐富誘人，讓人慾罷不能！

製作方法

正宗臘蹄子火鍋

製作步驟：

把豬蹄子放在水裡浸泡一小段時間之後。

刮掉外面的黑殼，用水洗乾淨，這時豬蹄子變得黃金亮色。

用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。現在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。

用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，但生薑、大蒜是不可少的。我比較喜歡清燉的豬蹄子，最多放一點薑片即可。這樣的豬蹄子火鍋看起來顏色鮮美，吃起來味香且油而不膩！尤其是最後的湯，獨特的肉香混合著一種燻肉味道，真是百喝不厭！