臕澆是一個漢語詞語，拼音是biāo jiāo，意思是加在麵條上做澆頭的肥肉。 基本信息,引證解釋, 基本信息拼音 biāo jiāo注音 ㄅㄧㄠ ㄐㄧㄠ條目 臕澆（臕澆）引證解釋加在麵條上做澆頭的肥肉。 宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》：“都人侈縱，百端呼索。或熱或冷，或溫或整，或絕冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。” 鄧之誠 註：“案澆今猶謂之澆頭，以澆麪條者。精謂瘦肉，臕謂肥肉。”
