膨化大豆粉

定義

膨化全脂大豆粉，保留了大豆本身的營養成分，去除了大豆的抗營養因子，營養價值高，具有濃郁的豆香味，適口性好，養分消化率高，在畜禽及水產料中得到了廣泛的使用。

膨化大豆粉的加工方法分乾法膨化和濕法膨化，膨化方式不同膨化大豆粉的感官及化驗指標有少許區別。

乾法膨化：不用外加熱也不用加水，不需要先將大豆調質，單純依靠物料與擠壓機外筒及螺桿之間相互摩擦產熱而進行的擠壓方式將大豆膨化，操作較簡單，設備成本低，但擠壓溫度不易控制，營養物質的破壞較大。

濕法膨化：主要是在調質器內通過蒸汽，物料蒸煮後進入膨化腔，並通過機鏜加熱，經此種膨化後的產品的水分相對較高，須再進行乾燥、冷卻處理。濕法膨化通過加蒸汽，易於調質，可以提高單位時間內的產量，而且對一些抗營養因子具有更強的破壞作用，並且對營養成分的破壞相對乾法膨化而言較小，能進一步提高大豆的營養價值。

水分%	粗蛋白%	粗脂肪%	粗纖維%	粗灰分%	蛋白質溶解度%	脲酶活性mg/g.min	豬代謝能 Mcal/kg	雞代謝能 Mcal/kg
10-12	≥35	≥16	≤7	≤6	70-85	0.02-0.25	3.77	3.75

金黃色粉末，具有豆香味。

粗粉和細粉，粗粉20目過80%，細粉30目過70%，見圖：

當使用半豆粒生產膨化大豆時，因為半豆粒是運輸或加工過程中破損後脫皮成的大豆瓣，失去了種皮的保護，半豆粒感染黴菌毒素的幾率大大升高。

半豆粒價格一般比完整豆粒每噸便宜幾百元，使用半豆粒生產的膨化大豆，營養指標都沒有區別，但是其產品可能含有較高的黴菌毒素，是必須引起重視的。黃麴黴素含量要求：≤30μg/kg

夏天2個月，春秋冬4個月。

膨化大豆粉具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，並含有豐富的維生素E和卵磷脂，它是配製高能量高蛋白飼料的最佳植物性蛋白原料。椐測定，膨化大豆粉的各種胺基酸消化率都在90%以上。