膠東豆餑餑

膠東豆餑餑是一道山東麵食小吃，主要食材有麵粉、豆沙餡、糖、鮮牛奶、奶粉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：膠東豆餑餑
• 主要食材：麵粉，豆沙餡，糖，奶粉
• 分類：包子，麵食
• 口味：甜

製作材料

主料
麵粉	400g	豆沙餡	250g
輔料
糖	適量	鮮牛奶	適量
奶粉	25g	雞蛋	2個

製作方法

1.牛奶一袋，雞蛋兩個放入麵包機。
2.酵母6克，糖30克，奶粉一小袋。
3.麵包機選擇發麵團揉面20分鐘暫停，再啟動發麵團至一個程式結束，發酵完畢。
4.提前煮好的豇豆餡。
5.用手團成一個個小球。
6.發好的面分成等量的劑子。
7.像擀包子皮一樣，外薄里厚，把餡放入。
8.像包包子一樣包豇豆餡。
9.包好後滾圓。
10.收口朝下，用玉米皮墊底，放在溫暖處進行二次醒發。
11.醒發好的餑餑拿起手感輕盈，放入蒸鍋，大火15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開蓋即可。

小貼士

1.膠東餑餑揉面很講究，你若是有麵包機的話用麵包機揉兩個程式，即揉面40分鐘即可。
2.餡用手團成小球，包的時候省事，且都餑餑形狀好看。
3.二次醒發到手感輕盈即可，如果是初次，可以整好形掂量一下，醒發後再掂量一下，二者比較就有感覺了。