好久不做麵包了，夏天真是玩不了烘焙，麵包機揉面還沒到時間，麵團已經開始蠢蠢欲動的要發酵了。最近幾天眼看一天天的涼爽起來了，咱也重操舊業鼓搗一下麵包吧，早餐一杯牛奶麥片，一個小麵包，簡單省事。
用餐人數：3-4人
基本介紹
- 中文名：腸仔小麵包
- 分類：甜點
- 口味：甜
- 主要食材：高筋麵粉
食材,製作步驟,
食材
主料
300g金像高筋麵粉
配料
20ml玉米油
2g鹽
4g耐高糖酵母粉
20g白砂糖
140ml牛奶
2個土雞蛋
半個圓火腿
製作步驟
1
麵粉150克、酵母粉4克、白糖20克、土雞蛋雞蛋2個放入盆中。
2
加入100毫升牛奶。
3
揉成稀麵團，發酵。
4
發成裡面充滿蜂窩狀即可。
5
加入150克麵粉，2克鹽，40毫升牛奶
6
揉成軟硬適度的麵團。
7
放入麵包機中，選擇揉麵團程式，20分鐘。
8
麵包機停止運轉以後，加入20毫升玉米油，重新啟動，再次揉20分鐘。
9
揉完以後取出，靜置20分鐘左右，使麵團繼續發酵。
10
發酵至3倍大，手指頭戳進去洞洞不回彈即為發好。
11
分割成均等的劑子，排氣揉圓。
12
取一個麵團，擀成長片。
13
翻面捲起來。
14
蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
15
利用這個時間，將火腿切成長條。
16
取一個鬆弛好的麵團，搓成長條，將火腿包裹起來。
17
所有的坯子製作完畢，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
18
二次發酵好的麵團，塗上蛋液，撒上芝麻。
19
烤箱175度預熱以後，中下層上下火，25-30分鐘即可。
20
香噴噴的麵包出爐了，晾涼以後即刻裝入保鮮袋中，封口保存。
小貼士
現在天氣還是很熱，麵包機揉完要立即取出，以免發酵過度導致麵筋斷裂。
