腐竹通菜

腐竹炒通菜是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：腐竹通菜
• 主要食材：腐竹，通菜
• 口味：鹹
• 主要食材：豆製品

菜餚介紹

製作難度：簡單

所需時間：十分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

主要食材：豆製品

製作方法

主料：腐竹2片、通菜少許、青椒。

調料：蔥、姜、香醋、生抽、鹽、油、澱粉。

步驟：

1、將腐竹和木耳放水裡泡發20分鐘；

2、蔥、姜切小片，青椒切片，澱粉加水攪拌；

3、將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵；

4、鍋熱入油，放入蔥姜，爆香；

5、放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會；

6、加入青椒片，翻炒；

7、加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘；

8、燜一會，水少了，倒入澱粉水收汁；

9、淋麻油出鍋裝盤；

注意事項

優質腐竹辨別方法如下：

1、色澤：呈淡黃色，有光澤。

2、外觀：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。

3、氣味：具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。

4、滋味：具有腐竹固有的鮮香。