腐乳麻醬烙餅

基本介紹

• 中文名：腐乳麻醬烙餅
• 主要食材：麵粉，腐乳
• 分類：餅，麵食，早餐

用料

材料	用量
麵粉	500克
腐乳	半塊
芝麻醬	兩大匙
開水	240ML
冷水	100ML左右
水	適量
鹽	少許
橄欖油	2大匙

做法

1. 將腐乳和芝麻醬混合，加少許鹽，分次調入少許水將醬瀉開，最後加入橄欖油拌勻備用

2. 將麵粉加入開水攪勻，用筷子攪成片狀，根據情況加入適量冷水，用手將面揉成團，至表面光滑

3. 將合好的麵團靜置30分鐘。（時間長點也沒關係）

4. 將麵團搓勻成長條，用刀切或手揪出均勻的小面塊，每個約50克

5. 取一個面塊，按扁，擀成薄片，抹上一層醬料

6. 將薄片象摺扇子般摺疊成一個長條

7. 然後盤起長條，打一個活結，將面頭壓在餅下面，以免成品散落

8. 用手略壓扁，再用擀麵杖擀成約0.5厘米厚的餅胚

9. 平底鍋注油，放入餅胚，中小火煎烙，一面煎黃再煎另一面，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了