脆骨花生米是一道以雞脆骨、花生米、色拉油等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：脆骨花生米雞脆骨：30克花生米：80克鹽：6克 原料：雞脆骨30克，花生米80克。調料：色拉油10克，鹽6克，味素8克，海鮮醬10克，番茄沙司10克，雞粉5克，生抽15克，香油5克，八角、香葉各2克。製作：1、將花生米加水泡5小時，充分吸收水分，雞脆骨切成小塊，將泡好的花生米和雞脆骨過開水燙一遍待用。2、鍋內放油燒六成熱，下入八角、香葉、蔥薑末煸鍋，再加入海鮮醬煸一下，加入鹽、味素、雞粉、生抽、水20克再放入燙好的花生米和雞脆骨大火翻炒，炒至快熟時加入番茄沙司、香油翻炒幾下出鍋，待冷後食用。口味：鹹、鮮、甜。註：將花生米與雞脆骨搭配比較新鮮，熱菜涼吃別有風味。
