脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。 調料：鹽、味素、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。 製作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味素、料酒、胡椒粉入味待用。 2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。 3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。 特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。
