基本介紹
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脂肪乳化劑是一種微粒，屬於表面活性劑的一種，其分子具有親水基和親油基兩個部分。親水基一般是能溶於水或能被水所潤濕的原子團，如羥基等。親油基則是與油脂中烷烴結構相似的、能互溶的原子團，如烷基等。它排列在不可混合相之間的接觸...
這類乳化劑在水中 電離生成帶陰離子的親水基團，如脂肪酸皂、烷基硫酸鹽（十二烷基硫酸鈉）、烷基苯磺酸鹽（十二烷基苯磺酸鈉）、磷酸鹽等。陰離子乳化劑要求在鹼性或中性條件下使用，不能在酸性條件下使用，也可與其他陰離子乳化劑或...
脂肪酸聚氧乙烯酯 英文名： Polyoxyethylene fatty acid 別名：乳化劑A 分子式： RCOO(CH2CH2O)nH 所用的原料：環氧乙烷 脂肪 性狀與用途 外觀為琥珀色液體至乳白色固體，屬非離子表面活性劑。可溶於水、乙醇及高級脂肪醇，具有良好的...
聚氧乙烯脂肪酸酯分散於水，溶於熱乙醇、熱油及苯和二甲苯等多種溶劑中，廣泛用作o/w型乳化劑。聚氧乙烯脂肪酸酯 乳化劑A（OEO）系列 【同類產品名稱】乳化劑OEO系列 【化學成分】脂肪酸聚氧乙烯酯 【類 型】非離子 【技術指標】【...
1921 年人造黃油工業套用了甘油單酯，但直到15 ～ 20 a 後食品乳化劑的生產才有較大的工業規模。隨著食品生產的工業化發展，對食品乳化劑提出了新的要求。乳化劑能改變脂肪的表面性質，也可以加快或延緩脂肪的結晶速度，改變晶體的形態...
乳化劑S俗稱斯盤S，不溶於水，在水中n乳狀溶液。溶於油脂與有機溶劑。主要用作水/油型乳化劑和睛綸紡絲油劑。還可作織物的柔軟劑和抗靜電劑。乳化劑S俗稱斯盤S主要化學組分為失水山梨醇單脂肪酸酚系列產品有乳化劑5-20，月桂酸...
膽汁酸不單是一種高性能脂肪乳化劑。它能提高內源性乳化劑活性、彌補內源性乳化劑分泌的不足，從而釋放飼料潛在能量。膽汁酸還是一種功能性添加劑，它具有促進脂肪消化吸收，保肝護膽，改善畜禽健康，提高飼料利用率。非動物源乳化劑 其...
乳化劑按其極性基團的性質，可分為陰離子型、陽離子型、兩性型和非離子型四類。陰離子型乳化劑是乳液聚合中套用最多的乳化劑，其極性基團為陰離子，例如—COO，—SO₄、—SO₃等，主要品種有：脂肪酸鹽R—COOM，例如肥皂（硬脂酸...
膽石酸鹽類如甘膽酸鈉、牛磺膽酸鈉等，常作為單脂肪酸甘油酯的增溶劑和胃腸道中脂肪的乳化劑使用。陽離子表面活性劑 帶正電荷的表面活性劑稱為陽離子型表面活性劑。起表面活性作用的是陽離子，又稱陽性皂。其分子結構的主要部分是一個...