能量早餐定食

基本介紹

• 中文名：能量早餐定食
• 主要食材：番茄醬，番茄
• 分類：早餐

用料

材料	用量
番茄醬	1罐
番茄	2個
蔥頭	1/2個
橄欖油	1大勺
高湯粉	1小勺
胡椒鹽	適量
砂糖	少許
香葉	1片
披薩草	適量
意大利麵
鹽
雞蛋	4個
牛奶	少許
胡椒鹽	適量
黃油	一小塊（也可以橄欖油代替）
土豆	1個
胡蘿蔔	少許
黃瓜	少許
蔥頭	1/4個，小
蛋黃醬	2大勺
白醋
黑胡椒
鹽

做法

1. 番茄切碎備用。將切碎的蔥頭，用橄欖油炒一下，放香葉，炒到蔥頭顏色變成淺褐色（透明）

2. 放入番茄醬，加點水，放入高湯粉和披薩草，放入少量砂糖（千萬別放多），略炒後放入碎番茄，小火燉

3. 期間要攪幾次，不要粘鍋，一邊攪一邊用鏟子將番茄搗碎。直到湯汁變稠時加胡椒鹽即可（約20-25分鐘）

4. 開鍋後放入適量意大利麵，加入一把鹽（防止粘），中火煮12分鐘左右（根據面的粗細，以及個人喜好軟硬可適當調整，我是比較喜歡稍軟一點的）

5. 將煮好的意大利麵放入番茄底料中翻炒一下下，千萬不要炒時間長，只是將意大利麵均勻蘸到番茄醬即可關火

6. 番茄底料

7. 糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整個醬就毀了！披薩草放的量，可以根據個人的口味放多放少都可

8. 將雞蛋打入盆中攪勻，加入牛奶和胡椒鹽混合均勻

9. 平鍋稍熱後，放入黃油（或其他油），融化後放入雞蛋液，平攤開

10. 底部固定後，從身前這一邊捲起（可用手和鏟子），一直卷到頭，稍微再滕一下直到中間的蛋液基本凝固即可關火（可根據個人喜好掌握火候。喜歡吃嫩的時間可縮短）

11. 最後，將蛋包皮放在意大利麵上，澆點番茄醬，可再煎點早餐腸，配點蔬菜即可

12. 土豆用水煮一下，用筷子能扎透就可以了（約30-40分鐘）

13. 蔥頭切碎，黃瓜、胡蘿蔔切碎

14. 土豆去皮，用勺子搗碎，放入蔥頭、黃瓜、胡蘿蔔和蛋黃醬

15. 加黑胡椒、鹽和白醋，和成泥