《胡蘿蔔素與防癌》是中國輕工業出版社於1999年9月出版的圖書，作者是小池五郎(日)。
基本介紹
- 書名：胡蘿蔔素與防癌
- 作者：小池五郎(日) 等
- 譯者：滑本忠
- ISBN：9787501926527
- 頁數：118
- 定價：15.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1999-09
- 裝幀：平裝
- 叢書： 健康飲食
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是《健康飲食》叢書之一，本書包括富含胡蘿蔔素的33種食品、攝取足夠的胡蘿蔔素 設計色彩豐富營養平衡的食譜、主菜——生魚片、主菜——燒菜、主菜——燉煮菜、主菜——炒菜、主菜——油炸食品、主菜——蒸製菜餚、主菜——沙拉、副菜——涼拌菜等等。
目錄
目 錄
富含胡蘿蔔素的33種食品
攝取足夠的胡蘿蔔素 設計色彩豐富
營養平衡的食譜
主菜――生魚片
主菜――燒菜
主菜――燉煮菜
主菜――炒菜
主菜――油炸食品
主菜――蒸製菜餚
副菜――沙拉
副菜――涼拌菜
副菜――炒菜
副菜――燉煮菜
湯菜――日式風味
湯菜――創意
甜點――蔬菜西式點心
甜點――水果西式點心
甜點――日式點心
甜點――中式點心
其他類
胡蘿蔔素的消化吸收與視黃醇（維生素A）的
生理機能
食品中的胡蘿蔔素與視黃醇（維生素A）及其
消化吸收的途徑
維生素和疾病 特別是維生素A與癌症
標準計量用的杯子、湯匙、秤的使用方法
菜餚營養成分一覽表
富含胡蘿蔔素的33種食品
攝取足夠的胡蘿蔔素 設計色彩豐富
營養平衡的食譜
主菜――生魚片
主菜――燒菜
主菜――燉煮菜
主菜――炒菜
主菜――油炸食品
主菜――蒸製菜餚
副菜――沙拉
副菜――涼拌菜
副菜――炒菜
副菜――燉煮菜
湯菜――日式風味
湯菜――創意
甜點――蔬菜西式點心
甜點――水果西式點心
甜點――日式點心
甜點――中式點心
其他類
胡蘿蔔素的消化吸收與視黃醇（維生素A）的
生理機能
食品中的胡蘿蔔素與視黃醇（維生素A）及其
消化吸收的途徑
維生素和疾病 特別是維生素A與癌症
標準計量用的杯子、湯匙、秤的使用方法
菜餚營養成分一覽表
