豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔木耳炒肉絲
- 主要原料：胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
豬肉 適量
胡蘿蔔 適量
木耳 適量
老抽 適量
雞精 適量
蔥薑絲 適量
濕澱粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
做法
1.所需原料：豬肉、黑木耳、胡蘿蔔
2.豬肉切絲，加入料酒、胡椒粉、澱粉抓勻，稍稍醃漬備用。
3.黑木耳和胡蘿蔔分別切絲，蔥姜切絲。
4.鍋里放底油，下入醃漬好的豬肉絲滑八分熟。
5.滑八分熟的肉絲出鍋備用。
6.鍋內留底油，放入蔥薑絲編出香味。
7.下入胡蘿蔔絲煸炒
8.依次下入黑木耳、肉絲快速煸炒，加入老抽、生抽、白糖少許、鹽少許，烹入料酒，翻炒均勻，用水澱粉勾欠。
9.關火，加入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
