胡椒豬蹄蓮藕湯

胡椒豬蹄蓮藕湯是一道以豬蹄為主要食材製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：胡椒豬蹄蓮藕湯
• 主要食材：豬前腿，蓮藕
• 分類：湯類
• 佐料：白鬍椒粒、食鹽

原料

主料

豬前腿、蓮藕、白鬍椒粒

輔料

蔥、鹽、料酒、姜、花生油

做法

1.豬前腿去毛去死皮砍件；蓮藕去皮每節橫豎分四塊（輕刀拍裂）；白鬍椒粒用刀拍碎。
2.豬前腿放熱水中灼水去腥污，撈起放湯鍋中，倒入蓮藕、胡椒碎、薑片、花生油少許、料酒。蓋上武火煮開後改文火煮一小時以上直至聞到香味和豬蹄軟化為止。
3.湯鍋關火後放鹽試味，最後倒入蔥花提味。

小貼士

1.家常湯的做法，其實都比較簡單，最考究的是配料，不同的配料會導致最終的湯味及其營養價值，當然做法也會有少許的不同。