胡椒煎鱈魚是一道美食,製作原料是鱈魚、火腿、青豆等。 基本介紹 中文名:胡椒煎鱈魚主要原料:鱈魚,火腿是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質適宜人群:絕大多數人群 原料:,做法:, 原料:鱈魚450g、火腿150g、青豆50g、高湯200ml、淡奶油15ml、鹽1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黃酒15ml、蔥絲少許。做法:1、鱈魚處理乾淨後,用黃酒、胡椒碎、鹽、姜醃製20分鐘;2、鍋中放少許油燒熱後,放入鱈魚,撒上胡椒碎煎至兩面金黃;3、青豆煮熟打成茸,加高湯、淡奶油、鹽燒開;4、鱈魚放入盤中撒上蔥絲,周邊碼上火腿、澆上青豆茸即可。