胡國華，男，畢業於美國加州大學伯克利分校工程學院。現任華東理工大學生物工程學院教授。
基本介紹
- 中文名：胡國華
- 國籍：中國
- 職業：食品科學與工程系
- 畢業院校：美國加州大學伯克利分校工程學院
- 代表作品：《食品添加劑》、《功能性食品》
主要經歷,教育科研,教學工作,研究方向,部分科研項目,部分學術著作,
主要經歷
1991-1995年,南昌大學食品工程學院食品化學專業,獲理學學士學位
1995-1998年,南昌大學食品工程學院食品工程專業,獲工學碩士學位
2003-2006年,華東理工大學生物工程學院生物化工專業,獲工學博士學位
1998-2011年,上海師大生命與環境科學學院食品添加劑和配料研究所工作
1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企業兼職從事技術工作
2009年,衛生部食品衛生標準培訓班學習
2011年,美國加州大學伯克利分校工程學院學習
2012年至今,華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系工作
1995-1998年,南昌大學食品工程學院食品工程專業,獲工學碩士學位
2003-2006年,華東理工大學生物工程學院生物化工專業,獲工學博士學位
1998-2011年,上海師大生命與環境科學學院食品添加劑和配料研究所工作
1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企業兼職從事技術工作
2009年,衛生部食品衛生標準培訓班學習
2011年,美國加州大學伯克利分校工程學院學習
2012年至今,華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系工作
教育科研
教學工作
自1998年承擔過《食品添加劑》、《功能性食品》等本科生課程教學工作,《食品安全》等研究生課程教學工作. 自2006年開始指導研究生, 2名研究生被評為“上海市優秀畢業生”，另外2名研究生被評為“校優秀畢業生”,已指導研究生11名。
研究方向
食品化學成分及其功能，重點是食品添加劑和配料。包括：
1．食品膠體、甜味劑、復配食品添加劑；
2．天然產物有效成分及功效；
3．低聚糖、膳食纖維、果蔬粉、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、營養強化劑、色素等種類食品添加劑和配料；
4．功能性食品及農產品深加工；
5．食品添加劑標準、食品添加劑與食品安全。
1．食品膠體、甜味劑、復配食品添加劑；
2．天然產物有效成分及功效；
3．低聚糖、膳食纖維、果蔬粉、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、營養強化劑、色素等種類食品添加劑和配料；
4．功能性食品及農產品深加工；
5．食品添加劑標準、食品添加劑與食品安全。
部分科研項目
(項目負責人)：
1.韭菜籽改善性功能有效成分、構效關係及分子機制研究，國家自然科學基金面上項目
2.脫脂米糠半纖維素B複合多糖研究，上海市科技興農重點攻關項目
3.從稻草中提取製備高純度低聚木糖研發及產業化，上海市教委科研創新重點項目
4.甜菊糖的製備及套用技術研發，校企合作項目
5.健康糖甜味劑的研發和產業化示範，校企合作項目
1.韭菜籽改善性功能有效成分、構效關係及分子機制研究，國家自然科學基金面上項目
2.脫脂米糠半纖維素B複合多糖研究，上海市科技興農重點攻關項目
3.從稻草中提取製備高純度低聚木糖研發及產業化，上海市教委科研創新重點項目
4.甜菊糖的製備及套用技術研發，校企合作項目
5.健康糖甜味劑的研發和產業化示範，校企合作項目
部分學術著作
(主編或編著)
1.功能性食品膠，化工出版社，2004.
2.食品添加劑套用基礎,化工出版社，2005.
3.食品添加劑在豆製品中的套用,化工出版社，2005.
4.功能性高倍甜味劑，化工出版社，2008.
5.複合食品添加劑，化工出版社，2012.
部分授權專利(第一發明人)
1.一種含韭菜籽的抗疲勞保健口服液及其製備工藝
2一種米糠半纖維素B的製備方法
3.一種稻殼低聚木糖的製備方法
4.一種含三氯蔗糖的複合甜味劑及其製備方法
5.一種用於製備懸浮飲料的含結冷膠的新型複合食品膠
1.功能性食品膠，化工出版社，2004.
2.食品添加劑套用基礎,化工出版社，2005.
3.食品添加劑在豆製品中的套用,化工出版社，2005.
4.功能性高倍甜味劑，化工出版社，2008.
5.複合食品添加劑，化工出版社，2012.
部分授權專利(第一發明人)
1.一種含韭菜籽的抗疲勞保健口服液及其製備工藝
2一種米糠半纖維素B的製備方法
3.一種稻殼低聚木糖的製備方法
4.一種含三氯蔗糖的複合甜味劑及其製備方法
5.一種用於製備懸浮飲料的含結冷膠的新型複合食品膠
