肝尖魷魚粥

所需食材

豬肝150克、魷魚200克、黃酒1勺、薑絲1勺、蔥末1勺、菠菜100克、大米150克、清水適量、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。

1、豬肝切成小條，用黃酒醃一下，放入沸水中氽燙撈出，去除血水備用。

2、魷魚去皮去內臟，切成細條，放入加了薑絲的沸水中，氽燙一下撈出備用。

3、菠菜切成寸段，放入沸水中，氽燙去草酸，撈出備用。

4、大米洗淨，加入適量清水，大火煮開，轉文火煮到大米軟爛。

5、加入豬肝、魷魚、菠菜、薑絲，大火煮開即可。

6、最後加蔥末、鹽、胡椒粉調味。

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。