隨著餐飲業的迅猛發展，食品雕刻已在其中占據了很重要的地位。如果在一次高檔的宴會中沒有一組精美的食雕展台做襯托的話，整個宴會就會少了很多的藝術氣氛，同時檔次也不能達到理想的效果，當然食品雕刻固然重要，但也要使用得當，不能喧賓奪主。
基本介紹
- ISBN：7536461046
- 頁數：85頁
- 出版社：四川出版集團，四川科學技術出版社
- 裝幀：平裝
圖書信息,作者簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 四川出版集團，四川科學技術出版社; 第1版 (2006年12月1日)
平裝: 85頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7536461046
條形碼: 9787536461048
尺寸: 28.5 x 21 x 0.5 cm
重量: 422 g
作者簡介
肖強，1970年出生，黑龍江省海林市人，現定居成都。國家高級烹調師，國家級評審。 自小喜歡繪畫，希望長大後能在美術方面有所建樹，夢想成為一名書畫家，但因當時的家庭條件所限，17歲就輟學做小生意補貼家用，逐漸在艱苦的環境中磨練出堅韌的生活態度。19歲進入廚房做小工，在工作中喜歡上了食品雕刻，從此一發不可收拾，屈指算來至今已有17個年頭，17年來嘗盡了其中的酸甜苦辣，堅持走到今天，融合全國各地雕刻同行的長處，終於形成了自己的雕刻風格。於2003年創辦了四川首家食品雕刻學校，在教學的過程當中不斷改進雕刻刀法，以獨特的教學方式很快贏得了全國各地學員的喜歡，3年來已培訓學員2000多人，並有許多優秀的學生走進了食品雕刻的專職行業當中，還有很多已經踏進教室當了老師。在不斷的前進過程中我永遠都堅信：堅持就是成功，用心就會成事。
·1984年全家由山東遷入東北。
·1988輟學，1989年踏入廚師行業。
·1990年開始自學食品雕刻。
·1997年開始了專職食品雕刻生涯。
·1998年進入五星級酒店做專職宴席設計師。
·2003年進入成都，3月創辦首家食品雕刻創作室。
·2005年出版了第一本食品雕刻專集《精品食雕鑑賞與製作》，同年經考核被中國烹飪協會評為國家級評審。
目錄
作品操作
01．羅漢頭部操作步驟
02．仕女頭部操作步驟
O3．壽星頭部操作步驟
04．女孩頭部操作步驟
05．男孩頭部操作步驟
06．老人頭部操作步驟
07．彌勒頭部操作步驟
08．手的實際操作步驟
09．萬壽無疆操作步驟
10．讀書仕女操作步驟
11．穿針引線操作步驟
12．伏虎羅漢操作步驟
13．嫦娥奔月操作步驟
14．威風八面操作步驟
15．心靜神怡操作步驟
16．蓮生貴子1操作步驟
17．蓮生貴子2操作步驟
18．雍容華貴操作步驟
19．天生麗質操作步驟
20．愛神丘比特操作步驟
21．賞景仕女操作步驟
22．壽比南山操作步驟
23．書香門第操作步驟
24．天王操作步驟
25．展望未來操作步驟
26．戲貓仕女操作步驟
27．仙人指路操作步驟
28．福壽雙至操作步驟
29．出水芙蓉操作步驟
30．夜讀操作步驟
31．回昧無窮操作步驟
32．唾手可得操作步驟
33．品味人生操作步驟
作品欣賞
天王之一
天王之一局部
天王之二
天王之三
翩翩起舞
翩翩起舞局部
雙福臨門
吹笛仕女
降龍羅漢
垂釣老者
布袋和尚
長眉羅漢
憨態可掬
笑彌勒
橫空出世
一馬當先
食雕常用刀具介紹
