基本介紹
研究方向,主要成就,獲獎記錄,學術論著,主要專利,科研項目,主要文章,
研究方向
Ⅰ.利用現代生物技術改造傳統釀造工業：主要通過釀造微生物功能基因和關鍵酶系的確定與定向進化、微量代謝物質的調節與控制，提高釀造菌種的生產性能和釀造產品的品質，促進我國傳統釀造工業模式的改革，提升釀造行業的生產技術水平。
Ⅱ.環境生物技術：主要包括清潔生產工藝、發酵原料綜合利用、發酵副產品高值化開發和發酵廢棄物的資源化處理等。
Ⅲ.微生物資源的開發與利用：主要包括生物質資源生產燃料乙醇、單細胞蛋白和生物質化學品，以及活性乾酵母、生理活性物質等新型生物產品的研究與開發等。在釀酒活性乾酵母、濃醪發酵生產燃料乙醇和用現代生物技術改造傳統釀造工業的研究方面，具國際先進水平。
主要成就
長期從事發酵工程方面的教學與科研,主要研究方向為食品發酵與釀造。主編的教材和專著有《釀酒活性乾酵母的生產與套用技術》、《微生物工程原理》、《白灑生產技術》等，發表論文300餘篇，其中SCI和EI收錄40餘篇，申請專利40餘項，獲得授權國家發明專利20餘項。在活性乾酵母（ADY）和用現代生物技術改造傳統釀造工藝的研究方面有精深研究，具國際先進水平。
獲獎記錄
作為第一及主要完成人先後獲得“國家科技進步二等獎一項，國家科技進步獎三等獎一項”，“中國輕工業聯合會科技進步二等獎”一項，“中國食品學會科學技術創新一等獎”一項，“天津市科技進步三等獎”一項。
學術論著
活性乾酵母在麩曲白酒生產中的套用與探討
生香活性乾酵母在白酒生產中的套用與探討
里氏木霉纖維素酶在酒精生產中套用的研究
酒用酸性蛋白酶在酒精生產中套用的研究
肖冬光
耐高糖麵包酵母的研究
高適應性麵包酵母菌株的雜交選育
主要專利
1 ZL200710150861.8酵母菌混合發酵乳清生產燃料乙醇的方法
2 ZL200410018684.4益生乳酸菌發酵劑的製備方法及其在新鮮乾酪中的套用
3 ZL200410019478.5檢驗牛乳中抗生素殘留量的微生物製劑製備方法及其套用
4 ZL200410094105.4提高澱粉質原料酒精濃醪發酵酒精度的方法
5 ZL200510014273.2提高麵包酵母菌體耐冷凍性的處理方法
6 ZL200810153108.9高耐性釀酒酵母工程菌及其構建方法
7 ZL03129701.3 兩步發酵法生產酵母胞外海藻糖的方法
8 ZL201010227788.1低產高級醇釀酒酵母工程菌及其構建方法
9 ZL200910228690.5一種玫瑰香葡萄酒專用釀酒酵母及其在葡萄酒釀造中的套用
10 ZL200910071096.X用纖維物質生產燃料乙醇和2,3-丁二醇的方法
11ZL201310153755.0，一種適合於冷凍麵團發酵的耐冷凍活性乾酵母
12ZL201010299111.9，利用玉米皮生產單細胞蛋白和L-阿拉伯糖的方法
13 ZL201010503159.7一株鎘鹽抗性熱帶假絲酵母及其套用
14 ZL201010503178.X一株鎘鹽抗性麵包酵母及其套用
15 ZL201110094875.9 一種高產酯釀酒酵母基因工程菌及其構建方法
16 ZL201110294810.9 一種利用酒尾提高清香型白酒中酯香物質的方法
17 ZL201210080040.2 一株含有Lg-ATF1基因的酯釀酒酵母工程菌
18 ZL201210080232.3 一株高效利用乳糖生產燃料乙醇的釀酒酵母工程菌
19 ZL201210080231.9 一株高產乙酸酯釀酒酵母工程菌
20 ZL201210134936.4 一種利用玉米芯殘渣同步糖化發酵生產2,3-丁二醇的方法
科研項目
[1]肖冬光，張翠英，等。釀酒酵母酯醇代謝機理的研究與工業菌種的定向改造，國家自然科學基金項目，86萬元，2015-2018年，項目編號：31471724。
[2]肖冬光，張翠英，等。麵包酵母海藻糖代謝機制與耐冷凍機理的研究，國家自然科學基金項目，60萬元，2012-2015年，項目編號：31171730。
[3]肖冬光，張翠英，等。食品微生物基因組改造-白酒微生物基因組改造，國家863計畫子課題，65萬，2012-2015年，項目編號：2012AA022108。
[4]肖冬光，張翠英，等。大宗食品發酵安全低碳加工關鍵技術研究-新型活性乾酵母的開發，國家863計畫子課題，50萬，2013-2017年，項目編號：2013AA102106-08。
[5]肖冬光，張翠英，等。一株改良釀酒酵母在扳倒井白酒生產中的套用，山東扳倒井股份有限公司，10萬，2014-2015年，項目編號：1400040006。
1、啤酒活性乾酵母的研製與套用開發，湖北省重大攻關項目，2002年10月鑑定；
2、用酵母生產海藻糖工藝的研究，天津市自然科學重點基金，2004年12月鑑定；
3、兩步發酵法生產酵母胞外海藻糖的方法，發明專利ZL 03 1 29701.3，2003年5月；
4、玉米原料濃醪發酵生產燃料酒精的研究，天津科委攻關培育，2005-2007；
5、麵包酵母耐冷凍機理的研究與耐冷凍性菌種的選育，高等學校博士點基金，2006-2008；
6、濃醪發酵生產燃料乙醇關鍵技術研究與產業化，天津市科技攻關計畫重點專項項目，2006-2008；
7、生物乙烯的生物煉製技術—澱粉質原料乙醇濃醪發酵關鍵技術研究，國家863計畫，2006-2010。
主要文章
[1]MaLJ,CuiYZ,CaiR,LiuXQ,ZhangCY,XiaoDG.Optimizationandevaluationofalkalinepotassiumpermanganatepretreatmentofcorncob.BioresourceTechnology，2015，180:1-6.
[2]Cui-YingZhang*#,XueLin#,Hai-YanSong,Dong-GuangXiao.EffectsofMAL61andMAL62overexpressiononmaltosefermentationofbaker″syeastinleandough.WorldJMicrobiolBiotechnol.2015May24.[Epubaheadofprint]
[3]Cui-YingZhang*,Ya-NanQi,Hong-XiaMa,WeiLi,Long-HaiDai,Dong-guangXiao.DecreasedproductionofhigheralcoholsbySaccharomycescerevisiaeforChinesericewinefermentationbydeletionofBataminotransferases.JIndMicrobiolBiotechnol.2015,42(4):617-625.
[4]GuoX,GuanX,WangY,LiL，WuD,ChenY,PeiH,XiaoD.ReductionofbiogenicaminesproductionbyeliminatingthePEP4geneinSaccharomycescerevisiaeduringfermentationofChinesericewine.FoodChem.2015，178:208-211.
[5]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,Dong-GuangXiao*.Enhancedleaveningabilityofbaker″syeastbyoverexpressionofSNR84withPGM2deletion.JIndMicrobiolBiotechnol.2015,42(6):939-948.
[6]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,BingFeng,Dong-GuangXiao*.Improvementofstresstoleranceandleaveningabilityundermultiplebaking-associatedstressconditionsbyoverexpressionoftheSNR84geneinbaker″syeast.IntJFoodMicrobiol.2015;197C:15-21.(SCI2區，IF:3.155)
[7]XueLin,Cui-YingZhang*,Xiao-WenBai,Hai-YanSongandDong-GuangXiao*.EffectsofMIG1,TUP1andSSN6deletiononmaltosemetabolismandleaveningabilityofbaker’syeastinleandough.MicrobialCellFactories2014,13:93.
[8]Cui-YingZhang,Xiao-PeiPeng,WeiLi,Xue-WuGuo,Dong-GuangXiao.Optimizationof2,3-butanediolproductionbyEnterobactercloacaeinsimultaneoussaccharificationandfermentationofcorncobresidue.BiotechnologyandAppliedBiochemistry.2014,61(5):501-509.
[9]YefuCHEN*,XinxinZHANG,ShijieZHANG,WeijunQIN,ChanghuiGUO,XuewuGUO,DongguangXIAO.Enhancedenzymaticxylose/cellulosefractionationfromalkalineliquor-pretreatedcorncobbysurfactantadditionandseparatefermentationtobioethanol.TurkishJournalofBiology.2014,38(4):478-484.
[10]YefuChen*,JianGuo,FengLi,MingmingLiu,XinxinZhang,XuewuGuo,DongguangXiao.ProductionofpullulanfromxyloseandhemicelluloseshydrolysatebyAureobasidiumpullulansAY82withpHcontrolandDL-dithiothreitoladdition.BiotechnologyandBioprocessEngineering.2014,19(2):282-288.
[11]YefuChen*,FengLi,JianGuo,GuangxinLiu,XuewuGuo,DongguangXiao.EnhancedethylcaproateproductionofChineseliquoryeastbyoverexpressingEHT1withdeletedFAA1.JournalofIndustrialMicrobiologyandBiotechnology.2014,41(3):563-572.
[12]LipingDu,JianxunLi,WeiLi,YunfeiLi,TaoLi,DongguangXiao，Characterizationofvolatilecompoundsofpu-erhteausingsolid-phasemicroextractionandsimultaneousdistillation–extractioncoupledwithgaschromatography–massspectrometry,FoodResearchInternational，2014,57：61-70
[13]GuoX,CaoC,WangY,LiC,WuM,ChenY,ZhangC,PeiH,XiaoD.Effectoftheinactivationoflactatedehydrogenase,ethanoldehydrogenase,andphosphotransacetylaseon2,3-butanediolproductioninKlebsiellapneumoniaestrain.BiotechnolBiofuels.2014,7(1):44
[14]GuoXW,ZhangYH,CaoCH,ShenT,WuMY,ChenYF,ZhangCY,XiaoDG.Enhancedproductionof2,3-butanediolbyoverexpressingacetolactatesynthaseandacetoinreductaseinKlebsiellapneumoniae.BiotechnologyAppliedBiochemistry2014;61(6):707-715
[15]DongJ,XuH,ZhaoL,ChenY,ZhangC,GuoX,HouX,ChenD,ZhangC,XiaoD.EnhancedacetateesterproductionofChineseliquoryeastbyoverexpressingATF1throughpreciseandseamlessinsertionofPGK1promoter.JIndMicrobiolBiotechnol.2014，41(12):1823-1828.
[16]Bo-YuDong,Ye-FuChen*,Chang-ChunZhao,Shi-JieZhang,Xue-WuGuo,andDong-GuangXiao,SimultaneousDeterminationofFurfural,AceticAcid,and5-HydroxymethylfurfuralinCorncobHydrolysatesUsingLiquidChromatographywithUltravioletDetection.JournalofAOACInternational.2013,96(6):1239-1244.
[17]DeguangWu,XuewuGuo,JunLu,XiSun,FengLi,YefuChen,DongguangXiao.Arapidandefficientone-stepsite-directeddeletion,insertion,andsubstitutionmutagenesisprotocol.AnalyticalBiochemistry.2013,434(2):254-8
[18]LipingDu,ChaoWang,,JianxunLi,,DongguangXiao,*,,ChangwenLi,,andYongquanXu,OptimizationofHeadspaceSolid-PhaseMicroextractionCoupledwithGasChromatography–MassSpectrometryforDetectingMethoxyphenolicCompoundsinPu-erhTea,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2013,61(3):561-8.
[19]Cui-YingZhang,Yu-LanLiu,Ya-NanQi,Jian-WeiZhang,Long-HaiDai,XueLin,Dong-GuangXiao.Increasedestersanddecreasedhigheralcoholsproductionbyengineeredbrewer″syeaststrains.EuropeanFoodResearchandTechnology,2013,236:1009–1014
[20]JingZou,XuewuGuo,TongShen,JianDong,CuiyingZhang,DongguangXiao,Constructionoflactose-consumingSaccharomycescerevisiaeforlactosefermentationintoethanolfuel,JIndMicrobiolBiotechnol,2013，40:353–363
[21]XuewuGuo,RuishengWang,YefuChen,DongguangXiao,Intergenericyeastfusantswithefficientethanolproductionfromcheesewheypowdersolution:ConstructionofaKluyveromycesmarxianusandSaccharomycescerevisiaeAY-5hybrid,Eng.LifeSci.，2012，12(6):656–661.
[22]XiSun,CuiyingZhang,JianDong,MingyueWu,YanZhang,DongguangXiao.Enhancedleaveningpropertiesofbaker’syeastoverexpressingMAL62withdeletionofMIG1inleandough.JIndMicrobiolBiotechnol.2012,39(10):1533-1539.
[23]JunLu,JianDong,DeguangWu,YefuChen,XuewuGuo,YuShi,XiSun,DongguangXiao.Constructionofrecombinantindustrialbrewer’syeastwithlowerdiacetylproductionandproteinaseAactivity.EuropeanFoodResearchandTechnology.2012,235(5):951-961.
[24]Jian-WeiZhang,Cui-YingZhang,Long-haiDai,JianDong,Yu-LanLiu,Xue-wuGuo,Dong-GuangXiao.Effectsofoverexpressionofthealcoholacetyltransferase-encodinggeneATF1anddisruptionoftheesterase-encodinggeneIAH1ontheflavourprofilesofChineseyellowricewine.InternationalJournalofFoodScience&Technology.2012,47(12):2590-2596.
[25]JianLi,YanWang,Cui-yingZhang,Wen-yanZhang,De-mingJiang,Zhi-hongWu,HongLiu,Yue-zhongLi.MyxococcusxanthusviabilitydependsonGroELsuppliedbyeitheroftwogenes,buttheparalogshavedifferentfunctionsduringheatshock,predation,anddevelopment.JournalofBacteriology.2010,192(7):1875-1881.
[26]YefuChen*,Xuyang,ShijieZhang,XiaoqiongWang,ChanghuiGuo,XuewuGuo,DongguangXiao.DevelopmentofSaccharomycescerevisiaeproducinghigherlevelsofsulfurdioxideandglutathionetoimprovebeerflavorstability.AppliedBiochemistryandBiotechnology.2012,166(2):402-413.
[27]YefuChen*,BoyuDong,WeijunQin,DongguangXiao.Xyloseandcellulosefractionationfromcorncobwiththreedifferentstrategiesandseparatefermentationofthemtobioethanol.BioresourceTechnology.2010,101(18):7005-7010.
[28]XiaoD,WuS,ZhuX,ChenY,GuoX.Effectsofsoyafattyacidsoncassavaethanolfermentation.AppliedBiochemistryandBiotechnology.2010,160(2):410-20.
[29]XinHao,Dong-GuangXiao,Cui-YingZhang,Ye-FuChen.InfluenceofnutrientsonproteinaseAactivityindraftbeerduringfermentation.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology.2010,45(6):1169-1174.
[30]XuewuGuo,JunZhou,DongguangXiao.ImprovedethanolproductionbymixedimmobilizedcellsofKluyveromycesmarxianusandSaccharomycescerevisiaefromcheesewheypowdersolutionfermentation.ApplBiochemBiotechnol,2010，160(2):532-538.
[31]TianXiaoJIANG,DongGuangXIAO,QiangGAO.Characterisationofmaltosemetabolisminleandoughbylaggingandnon-laggingbaker’syeaststrains,AnnalsofMicrobiology,2008，58(4)655-660
